Crema de coliflor con almendras
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una sopa que hacía mi mamá, debo decirles que mi mamy tenía una cierta predilección por las almendras pues se las ponía a muchas cremas como a la de papa o a la de pescado y la verdad es que les dan un sabor muy delicado, aunque prácticamente nunca hago sopas en crema porque a mi esposo no le gustan así que cuando tengo ganas de alguna tengo que preparar una segunda sopa como si fuera restaurante!!!! #MirecetarioMx.
Crema de coliflor con almendras
Esta es una sopa que hacía mi mamá, debo decirles que mi mamy tenía una cierta predilección por las almendras pues se las ponía a muchas cremas como a la de papa o a la de pescado y la verdad es que les dan un sabor muy delicado, aunque prácticamente nunca hago sopas en crema porque a mi esposo no le gustan así que cuando tengo ganas de alguna tengo que preparar una segunda sopa como si fuera restaurante!!!! #MirecetarioMx.
Paso a paso
- 1
Se separa la coliflor en ramitos y se pone en la vaporera a que se cueza o bien en agua, una vez cocida se pone en la licuadora. En una cacerola ponemos agua a hervir con 10 almendras para poderlas pelar. En un sartén con una cucharadita de aceite de oliva ponemos a saltear un poco de cebolla picada y dos dientes de ajo y una vez transparente la cebolla la agregamos a la licuadora, lo mismo que las almendras peladas, agregamos un poco de agua y molemos todo muy bien y lo vaciamos en una cacerola
- 2
Sazonamos con una o dos cucharaditas de consomé en polvo o pimienta.
Tomamos unas rebanadas de pan, les ponemos sal, ajo en polvo y aceite de oliva y las metemos al horno a que se doren y con ellas adornamos los platos de sopa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/gt/recetas/5394990
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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