Paso a paso
- 1
Base o costra de pay
- 2
En un Procesador de Comida: mezclamos la Harina, Sal y Azúcar
- 3
Agregamos la mantequilla de buena calidad sin Sal, que esté muy helada y en pequeños Cubos : dando pequeños pulsos al procesador (10 aprox) hasta que se mezcle la mantequilla
- 4
Agregar un 1/4 de Taza de agua y volver a darle pequeños pulsos al procesador
- 5
Tocamos la masa debiendo estar menos harinosa y agregamos 2 Cdas más de Agua
- 6
Checamos con los dedos que oprimiéndolo se quede junta, La dividimos en dos partes iguales, Compactamos la masa, Si se ven los puntos de la mantequilla, no te preocupes así debe de ser !!
- 7
Vaciamos la mezcla sobre una base de trabajo o superficie limpia, espolvoreamos harina
- 8
La envolvemos en un film de plástico aplanando y la metemos al congelador por al menos 30 min en lonque preparamos el relleno
- 9
Sacamos del congelador y en una superficie limpia esparcimos harina
- 10
Empezamos a aplanar la masa con un rodillo previamente rociado con harina, para ir formando un círculo hará lograr un diámetro (23cm aprox) mayor al del molde que utilizaremos para hacer el Pie
- 11
Colocamos con cuidado en el molde, ayudándonos con el rodillo para que no se rompa la costra de masa, Recortamos la orilla sobrante, Tapamos con un plástico de nuevo y regresamos al refrigerador nuevamente mientras preparamos el relleno
- 12
**Relleno de durazno
- 13
Para pelar los Duraznos, ponemos en una olla agua paga hervir, una vez que el agua esté hirviendo metemos un Durazno por aprox 1-1:30 minutos
- 14
Lo sacamos e introducimos en un bowl de agua fría con hielo para parar la cocción
- 15
Retiramos la piel y así sucesivamente hasta pelar todos lo durazno
- 16
Los partimos retiramos el hueso y los córtalos en gajos
- 17
En un Bowl agregamos los gajos de Durazno, agregamos la cda. de Jugo de Limón mezclando perfectamente
- 18
Agregamos el azúcar Dependiendo de lo dulces que estén los duraznos 1/4-1/3 de Taza, también el 1/8 de Cda de Sal
- 19
Agregamos la Tapioca mezclando perfectamente para que absorba el jugo de los Durazno
- 20
Dejamos reposar por 30 minutos a temperatura ambiente cubiertos por un plástico para que los Duraznos liberen sus jugos
- 21
Preparación de pie
- 22
Agregamos el relleno al refractario con la costra de harina esparciendo perfectamente en todo el refractario
- 23
Agregamos y esparcimos los cubos de mantequilla sobre el relleno
- 24
Con la otra parte de la masa cubrimos el relleno
- 25
Unimos las orillas formando unos pequeños ondulados con los dedos
- 26
Hacemos 4 ranuras con un cuchillo al centro
- 27
Con una brocha cepillamos toda la superficie con leche
- 28
Espolvoreamos azúcar
- 29
Cubrimos con un Haro o aluminio la orilla para evitar se queme
- 30
Precalentamos el Horno a 200 grados C. Lo colocamos en la repisa inferior y horneamos por 50-60 min hasta que veamos burbujas y obtenga un color dorado suave
- 31
Una vez que lo saquemos del Horno esperar por al menos 1 Hrs para que se enfríe y espese el relleno
- 32
Buen provecho y puedes acompañarlo con una bola de nieve de vainilla sobre el pie 🥧 👨🏼🍳
Recetas similares
-
Mug cake chocolate y banano
Un desayuno rápido y delicioso tan fácil de preparar que solo tarda 2 minutos
-
Conserva de durazno
Un día dije quiero una lata de duraznos en almíbar ...... y si mejor los preparo yo misma
-
Postre 3 leches
Para Navidad, decidí Preparar por primera vezpostre 3 leches lo hice lo más fácil que pude y decidí compartir con ustedes, aunque si soy sincera no me quedo súper húmedo como deseaba pero la práctica hace al maestro, pero espero que a ustedes les quede perfecto -
Roles de canela con nueces y pasas
#TeQuiero, un delicioso postre para el desayuno o para una reunión familiar.
Lucy Rueda -
Buñuelos de banano
Recordando viejos tiempos. Desde que era chica me encantaba cocinar y me puse a hacer estos ricos buñuelos. -
-
-
Panqueques de avena, chocolate con harina de todo uso,,,
Son ingredientes que tenemos en casa, y a los niños les encanta con jarabe de arándanos!¡
-
-
Pay de chancleta saludable
Lo vi en un restaurante y buscando la receta no hay un pay de chancleta, si no que es un postre guatemalteco que se sirve en la cáscara del güisquil así que he hecho algunos ajustes para que se convirtiera en pay
-
Arroz navideño
Las fiestas están aquí... Así que un acompañamiento digno de esta fecha es este delicioso arroz navideño -
Cupcake de vainilla con crema de mantequilla y queso crema
Un delicioso postre para cualquier ocasión.#TeQuiero Lucy Rueda -
-
Pollo guisado a la mostaza
Algo que me invente con lo que tenía. Se que no va nada uno con lo otro, pero quedó delicioso. stephanye -
-
Empanaditas de plátano, facilitas,!¡
Es una receta que nos preparaba mi querida madrecita,¡! Quedan deliciosas😋 ideales para la refa, o desayuno,!¡! -
Bocado de Reina Guatemalteco al Sartén
Un postre fácil de preparar que le encantará a toda la familia.
-
-
-
-
-
-
-
Torta de huevo con flor de calabaza, hierba mora y queso
Bueno esta receta no es precisamente vegetariana pero si contiene mucha proteína y grasas animales que te ayudarán energéticamente, si haces ejercicio y tienes una vida activa en tus que haceres diarios te gustará. Es deliciosa y nutritiva 🍃😋✔
-
Panqueques de chocolate y café
Como todas mis recetas trato de hacerlas a la manera que me guste algo que combine y sea delicioso -
-
Chao mein de la abuelita
Pensar en Chao mein me trae recuerdos de mi abuela. Ella me enseño a hacerlo de cierta forma y yo me mantengo cambiando la receta cada vez. Pero ahora les traigo la receta de mi abuelaEspero la disfruten -
Papaya orange
Me Inspiré creando algo nuevo que solo licuar papaya con agua, puedes probar distintas formas y sabores en el paladar. Descubrir nuevos mundos con los sabores auténticos de la fruta u otros platillos en la cocina saludos desde Guatemala Splamp valladares a sus ordenes.
-
-
Bizcocho de Durazno 🍑
Amo esta época... Y a mis suegros, las siguientes recetas de Durazno y Manzana son gracias a lo que ellos cosechan y con amor nos comparten.
Más recetas
Comentarios (2)