Cazuela de pollo a la mexicana con tomate cherry tipo campirano las Correa. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Pollo hecho con gallinas viejas ponedoras, en el rancho cuando las gallinas ya no ponían huevos se les sacrificaba, se hacían primero en un caldo con pulque, luego se desmenuzaban y se utilizaba la carne en diversos platillos. Uno de ellos era este predilecto de los tíos sobre todo cuando conseguían pulque.
#Pollo
Cazuela de pollo a la mexicana con tomate cherry tipo campirano las Correa. México
Pollo hecho con gallinas viejas ponedoras, en el rancho cuando las gallinas ya no ponían huevos se les sacrificaba, se hacían primero en un caldo con pulque, luego se desmenuzaban y se utilizaba la carne en diversos platillos. Uno de ellos era este predilecto de los tíos sobre todo cuando conseguían pulque.
#Pollo
Paso a paso
- 1
Primero pondremos una cazuela a fuego medio con un chorro de buen aceite, humeando el aceite agregamos los ingredientes en excepción del pollo, los ingredientes los sofreímos por diez minutos.
- 2
Posteriormente machacamos el jitomate cherry y los ingrediente de forma tosca, ponemos un toque de sal de grano, rectificamos sazón. Dejamos hervir cinco minutos.
- 3
Hervida la salsa le espolvoreamos el pollo desmenuzado y mezclamos muy bien para que se integren todos los ingredientes, dejamos cocinar otros cinco minutos.
- 4
Apagamos el fuego, mezclamos muy bien y reposamos cinco minutos. Servimos caliente. Para tacos o como guiso.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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