Surimi empanizado
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy se me ocurrió preparar una sopa de alubias, casi, casi una fabada pero sin embutidos, totalmente vegetariana que desde luego es un primer plato contundente, estaba pensando con qué completar la comida y me acordé de un plato que mi mamá preparaba y que siempre salvaba la comida y que además es fácil y bastante económico.
Surimi empanizado
Hoy se me ocurrió preparar una sopa de alubias, casi, casi una fabada pero sin embutidos, totalmente vegetariana que desde luego es un primer plato contundente, estaba pensando con qué completar la comida y me acordé de un plato que mi mamá preparaba y que siempre salvaba la comida y que además es fácil y bastante económico.
Paso a paso
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Bueno tomamos nuestro surimi o kanikama yo sirvo una barrita por persona, la partimos por la mitad y las pasamos primero por harina enseguida por huevo y finalmente por pan molido y las ponemos a freír en bastante aceite caliente. Yo las serví acompañadas con medio jitomate con salsa golf (mayonesa con ketchup)
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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