Fideos caseros con salsa de tomates
Paso a paso
- 1
Realizar una corona con la harina,en el medio agregar las yemas y los huevos. Mezclar los huevos,el harina se va ir agregando una vez todo ligado,amazar fuerte hasta tener una maza uniforme y casi dura. Reservar en la heladera por una hora más o menos tapada por una tela
- 2
Lavar los tomates,reservar 1/4 y el otro 1/4 cortar a la mitad,pocar el ajo y en una sartén o wok con oliva colocar los ajos y los tomates cocinar a fuego bajo hasta que se hagan salsa los tomates, apagar el fuego,agregar el otro 1/4 de tomates a la mitad,la albahaca,dejar reposar
- 3
La masa, estirarla como en tubo y cortarla en 5 trozos,amazar. Si usa máquina de pastas(yo uso) pasarla por los rodillos hasta llevar cada trozo a unos 2mm de espesor. Pasar la masa por los rodillos cortadores,a gusto el tamaño. Una vez cortados espolvorear con harina para que no se peguen.
- 4
Poner agua a hervir agregar sal. Poner los fideos en el agua,cocinar por dos o tres minutos hasta que suban a la superficie. Calentar la salsa. Colar los fideos y servir. A disfrutar
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