Panqueques de manzanas y peras sin harina y sin azúcar!
Fácil, rápido y delicioso! Un postre o merienda saludable
Panqueques de manzanas y peras sin harina y sin azúcar!
Fácil, rápido y delicioso! Un postre o merienda saludable
Paso a paso
- 1
Pelar las manzanas y peras, sacarles las semillas, cortar en gajos finos y dejar macerando con el jugo de limón, la vainilla, la canela, los arándanos y una cucharada de stevia.
- 2
Triturar la avena hasta convertirla en harina. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a nieve hasta que estén firmes.
- 3
Batir las yemas con la otra cucharada de stevia. Agregarle la avena molida, el polvo de hornear y un poco de agua caliente para que se forme una mezcla blanda aunque no líquida.
- 4
Agregar a la mezcla anterior las claras batidas con movimientos envolventes.
- 5
Sobre una sartén antiadherente o levemente aceitada cubrir el fondo con las frutas que estaban reservadas. Agregar un poco de mezcla hasta tapar la fruta.
- 6
Dejar cocinando unos pocos minutos. Si es posible tapar la sartén para apurar la cocción. Luego con ayuda de un par de espátulas dar vuelta para cocinar del otro lado por unos minutos más. Cuando la mezcla este cocida se desprenderá fácilmente.
- 7
Finalmente servir en platos individuales y espolvorear canela o coco rallado. Y si lo prefieren acompañar con una bocha de helado... eso sí... que sea light!
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