Malfatti de mijo y espinaca — gluten free & vegan
Paso a paso
- 1
Remojar el mijo
- 2
Saltear la espinaca, reservar el agua.
- 3
Hervir el mijo y la papa cortada, agregar el agua de la espinaca
- 4
Saltear el puerro, reservar.
- 5
Hervir por otro lado con poca agua la zanahoria y los tomates secos
- 6
Saltear la cebolla, reservar.
- 7
Procesar la espinaca y el puerro
- 8
Pisar la papa, mezclar con el mijo, agregar el puerro y espinaca procesador, agregar nuez moscada y pimienta.
- 9
Armar bolitas con la masa, de ser necesario rebozar con harina de arroz
- 10
Poner a agua a hervir, cuando rompa hervor agregar los malfatti hasta que floten, sacar con espumadera y repetir hasta terminar con la mezcla.
- 11
Procesar las zanahorias y tomates secos, agregar la cebolla salteada y un chorrito de limón
- 12
Cortar en trocitos de 1 cm y espolvorear con harina para que no se peguen entre ellos
- 13
Emplatar
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