Lomo envuelto en panceta ahumada
Tierra de leyendas @leyendas2005
Vamos a hacer un lomo en salsa de mostaza a la antigua con un tian de vegetales de guarnicion
Lomo envuelto en panceta ahumada
Vamos a hacer un lomo en salsa de mostaza a la antigua con un tian de vegetales de guarnicion
Paso a paso
- 1
corte los lomos en unidades de 250 gramos cada uno
- 2
la panceta en lonjas no muy finas y atar alrederor de los lomos
- 3
cortar los vegetales en rodajas y grillarlos, lugos ponerlos en forma de torre. Condimentar con el tomillo .
- 4
cocinar los lomos en un grill a fuego medio para que se selle la carne y no se arrebate por fuego excesivo.
- 5
poner a reducir el vino blanco junto con la mostaza luego, incorporar la crema y dejar que se espese.
- 6
poner los vegetales en la parte superior del plato la salsa abajo del lomo para que lusca la panceta y con el queso hacer en una sartén ya rallado y hacer tiritas crocantes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tierra de leyendas le encantará ver cómo quedó.
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El chef, Sebastián Garcia Cosoleto, es además dueño de la Hostería junto a su esposa Maria Paz Muriel. Ambos decidieron hace 5 años dejar el mundanal ruido de la gran ciudad y echar raíces en el fin del mundo. Alli han apostado por crear el lugar ideal que a cualquier viajero le gustaría llegar. Tierra de Leyenda http://www.tierradeleyendas.com.ar/. De ambiente cálido y acogedor, su interior resuma tradición y rusticidad mientras las vistas del Canal Beagle o las Montañas se asoman por sus grandes ventanales. Y a tan solo 2 años de su apertura, fue galardonado con el premio "La Gema Oculta de Sudamérica 2006" por el portal de turismo Tripadvisor. y hemos sido galardonados por 14 veces mas en los premios Tripadvisor a mejor Hotel .
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