Risotto mediterráneo

Esta receta a base de arroz Carnoli: originario de la región de Milán, es una variedad que se adapta laboriosamente a nuestro clima en semilleros propios de nuestro país. Por su particular punto de cocción, es ideal para preparar risotto " italiano", pro que su contenido de almidón lo vuelve más cremoso.
Risotto mediterráneo
Esta receta a base de arroz Carnoli: originario de la región de Milán, es una variedad que se adapta laboriosamente a nuestro clima en semilleros propios de nuestro país. Por su particular punto de cocción, es ideal para preparar risotto " italiano", pro que su contenido de almidón lo vuelve más cremoso.
Paso a paso
- 1
Cocinar el arroz, colar y reservar.
- 2
En una sartén colocar el aceite y rehogar la cebolla, el puerro, la cebolla de verdeo, el diente de ajo, las semillas de apio, salpimentar y añadir los tomates bien picados, cocinar unos minutos, agregar todas las especias y cocinar hasta espesar.
- 3
Colocar el arroz en la salsa y calentar unos minutos, añadir la manteca y servir caliente. Si se desea rallar queso parmesano.
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