pechugas sin piel y deshuesadas, harina, queso parmesano finamente rallado, sal y pimienta, Para la salsa, aceite de oliva, mantequilla (o sub. con aceite), bacon (tocineta, panceta) cortado en tiras, cebolla pequeña picada, ajo picados, mitad crema y mitad leche, o crema, o leche evaporada, queso parmesano finamente rallado