panes de mini hamburguesa, Para rellenarlos:, nopalitos chicos asados con sal, limpio, chiles poblanos sin rabo y semillas, sin piel y cortados en rajas, tazas de zanahorias encurtidas y cebolla o en escabeche, Ensalada de papa ranchera:, papas cocidas picada en cuadritos, chile poblano rojo sin rabo y sin semillas picado en cuadritos, nata batida con sal, Puñito de epazote picado finamente, Para embarrar los panes:, requesón batido con crema de leche fresca