Cachopo Vegano Asturiano, Impresionantemente impresionante!!
Veganamente @Veganamente
La receta de hoy os va a encantar!!! Un plato típico de mi tierra, Asturias, un Cachopo, eso sí, Vegano!
Hay ! El Cachopo! Qué tendrá el Cachopo que que tantas pasiones levanta a favor y en contra. No sé si antes de ser vegana llegué a probar alguno, os lo confieso, no lo recuerdo. Es que cuando me marché de Asturias, muy jovencita, con 22 años más o menos, no recuerdo que hubiera, la verdad. Fue al volver a vivir aquí cuando empecé a ver cachopos por todas partes, cachopo por aquí, cachopo por allá… y yo preguntándome «qué será eso del cachopo…» 🤔 no tardé mucho en descubrirlo, lógicamente. Pero os confieso que no me llamaban mucho la atención porque me parecían una bomba de relojería para el estómago. Carne rellena de carne, con queso y bañado en aceite para freír. Porque los habrá que estén bien cocinados pero me reconoceréis que hay sitios donde da dolor verlos, rezumando aceite por todas partes...🤮🤢
Supongo que me gusta complicarme la vida porque habría sido muy sencillo para mí recurrir al seitán, rellenarlo de queso de este comercial y ala! listo! pero yo quería hacerlo desde cero con ingredientes naturales y muy asequibles. Un poco más complicado, sí, pero también más satisfactorio. Así que nada, aquí os dejo mi versión del Cachopo. Un Cachopo Vegano de Setas que os juro que quita el sentido.
EN MI CANAL LA VÍDEO-RECETA (suscribiros y tal!! 😉):
https://www.youtube.com/watch?v=XT6cIu8ZCS4&t=23s
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La elaboración en sí del cachopo lleva muy poco tiempo. Lo que lleva algo más de tiempo es tener preparadas con antelación las elaboraciones del QUESO DE PATATA y el PICADILLO, lo demás es nada. Lo bueno de estas elaboraciones es que las puedes preparar con antelación y guardarlas en la nevera hasta el día que vayas a hacer el cachopo, porque aguantan bastantes días refrigerados. Además una vez hechas, te sirven para más recetas. Sólo se trata de anticiparse un poco. 👉Ya sabéis, en mi canal!!
- 2
Preparamos las setas quitándoles la parte más gruesa. Las sazonamos por ambos lados y las dejamos macerar toda la noche.
- 3
Ya maceradas durante toda la noche, comenzamos a rellenarlas y las tapamos con otra seta.
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Ahora las pasaremos primero por harina integral, después por las semillas de lino que las he molido, las he puesto a remojo en agua (tres cucharadas de agua por cada cucharada de lino), hasta conseguir la consistencia de la clara de huevo, y luego ya, por el pan rallado.
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Tres esto, freír en abundante aceite caliente y una vez fritas dejarlas escurrir un poco sobre papel de cocina.
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Advierto, si los hacéis a visitas o familiares, ya no podréis echarlos de casa ni con agua caliente!!! Veganízate!!👍👍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veganamente le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/9211009
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Creo que un mundo mejor es posible y que ese cambio puede comenzar en nuestro plato. En mi canal encontrarás comida sencilla, rica y sin complicaciones y si además es sana mejor aún.https://www.youtube.com/c/veganamente?sub_confirmation=1https://www.veganamente.es/https://www.facebook.com/cocinando.venamente/https://www.instagram.com/vegana_mente/https://twitter.com/vegana_mente
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El cachopo asturiano
Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2018/09/el-cachopo-asturiano-viva-oviedo-y.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el video de la elaboración del cachopo asturiano ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/xNArp-XAshgEl cachopo asturianoMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar uno de los platos y recetas más típicas que tenemos en España, concretamente en la comunidad autónoma de Asturias, muy típico en Gijón y Oviedo lugares llenos de sabores ricos e intensos y dónde es típica esta receta, El cachopo asturiano, un típico filete empanado relleno con jamón serrano y queso de Cabrales, todo ingredientes de esos lugares ricos en sabores de nuestra Comunidad Autónoma asturiana. Espero que os guste esta receta que os presento con mucho cariño y con la que quedaréis de una auténtica chef ante vuestros amigos y familiares cuando vengan a casa a degustar este riquísimo plato que es El cachopo asturiano. gracias amigos Cambalache3.
Cachopo asturiano a mi estilo
Sé que el cachopo no lleva adobo
Cachopo de ternera asturiana
El original es con carne de ternera, también se puede hacer con pavo, cerdo, pollo etc. En Asturias, los carniceros al pedir filetes para cachopo, los suelen dejar unidos por un extremo, para luego cerrarlos con el relleno dentro como si fuera un libro. El queso depende de los gustos, puede ser fuerte o suave, lo importante es que funda al freirlo.
Cachopo
El Cachopo es un plato típico de la región de Asturias, al norte de España. Consiste en un gran filete de ternera (aquí el tamaño sí importa) relleno de buen jamón serrano y queso de oveja y tapado con otro gran filete de ternera. Ambos filetes han de ser finos. Se empana y se fríe. Se acompaña de papas fritas y/o pimientos asados. Y está espectacular. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/VGcKan3ogvc
Cachopo
http://directoalamesa.blogspot.com.es/2016/06/cachopo.htmlEl cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y en los últimos tiempos se ha puesto muy de moda. Prueba de ello es el video que El Comidistia (Mikel López Iturriaga) hace en su blog de El País con el título "¿Es el cachopo un vulgar San Jacobo?"Yo lo único que sé, es que es un plato que me encanta, está buenísimo, y es bastante contundente, y lo mejor de todo, podemos prepararlo en casa sin ningún esfuerzo.
Cachopo
Quién no probó un cachopo alguna vez? Pues aquí os traigo la receta, que es tan simple que repetirás más de una vez. Lo podéis acompañar con patatas fritas, ensalada .. con lo que queráis.
Cachopo de setas
Me recomendó hacerlo mi sobrina porque lo había comido en Asturias y le gustó mucho.Efectivamente, está buenísimo.
Cachopo
El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los "cachopos" por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturianaLos orígenes del cachopo no están del todo definidos, se cree que esta receta es muy antigua y se hacía en las casas de los campesinos, pero fue el cocinero Fernando Martín, Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros de la cocina vanguardista asturiana, quien en el restaurante que sus tíos tenían en Oviedo ("El Pelayo") osó a hacer la receta antigua de su abuela, un cachopo de kilo y medio relleno de un frixuelo, jamón serrano, jamón de york, queso y espárragos, acompañado de salsa a base de caldo de pollo y conejo.El cachopo es un filete grande de ternera, cubierto con una loncha de jamón serrano y otra de queso y cubierto con otro filete formando una especie de filete relleno, el cual se empana y se fríe.
Cachopo con puré de patata y verduras
Hola mis chiquiis!Que taaal? Como va? Me manda subir una foto del plato terminado 😂😂😂😂😂😂😜😜😜😜😜😜 y vaya si me costó terminarlo!Mis padres me han enseñado que nunca deje comida en el plato y yo soy muy obediente ❤️❤️❤️
Cachopo de berenjena
en asturias hacemos cachopos de cualquier cosa de carne, pescado, verduras ...😋en este caso lleva huevos de casa y panko que me encanta la textura del pan más grueso y al freirlo queda crujiente
Cachopo
Yo uso contra de ternera pero puede utilizarse otro tipo de filetes de ternera.
Cachopo de ternera
El cachopo de ternera es muy habitual de AsturiasMuchos le confunden con el san jacobo, pero no es tal
Cachopo de ternera
Mi primer cachopo lo probé en Asturias en un viaje con amigas, y me encantó, ¿a quién no?. Así que me he animado a prepararlo en casa. No es ni de lejos un auténtico cachopo asturiano, pero se le parece bastante, y además y lo más importante es que está rico rico.
Cachopo de ternera
El Cachopo es un plato típico Asturiano, consiste en rellenar 1 filete de ternera con jamón y un buen queso a ser posible Asturiano y colocar encima otro filete, es fácil de hacer y muy rico, acompañado de una ensalada es un plato muy completo.
Cachopo de jamón y queso azul
Ya he publicado alguna receta de cachopo, hoy os propongo este relleno que no es el habitual pero que está muy bueno, eso sí abstenerse aquellos que les guste el queso azul porque se nota mucho.
Cachopo de ternera
Asturias se convertió, hace mucho tiempo, en uno de nuestros destinos preferidos: su paisaje, gastronomía y gente nos recuerdan mucho a nuestra tierra adoptiva.En mi primer contacto con este plato, no llegamos a hacer buenas migas... que se saliera del plato 🍽 no me convencía, y he probado tantos tipos de relleno que hasta llegué a tomarle cierta manía. Pero finalmente, en un restaurante encantador en Villapedre, que encontramos de casualidad, y al que hemos ido muchas más veces de las que ya podemos recordar, me enamore del tradicional y sabroso cachopo.El cachopo consiste simplemente en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano. Una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Es una especie de San Jacobo “a lo bestia” — aunque no es éste, el caso, ya que a mi los súper cachopos no me terminan de convencer—, otros también lo comparan con el cordon bleu. Aunque estas comparaciones resultan molestas porque no es ni una cosa ni la otra.
Cachopo a mi manera
Estos son los 2 tipos de cachopos que yo hago, no me gusta la ternera, uso lomo y pollo. #cachopofitfat
Cachopo de lepiota
Me encanta ir a por setas al campo, en esta ocasión son lepiotas salen en praderas, y son muy versátil en la cocina.
Cachopo relleno de pimientos del piquillo, queso y jamón
Vamos con un plato bastante contundente, casi casi con el cachopo se come pero lo podéis acompañar de unas patatas fritas con pimientos, le va genial. Pero esta vez en casa se comió en solitario pues como se ve en la foto casi cubría el plato. El tradicional sólo lleva jamón y queso, pero hay una variedad muy amplia de rellenos y los pimientos le aportan mucha jugosidad.
Cachopo de setas, queso y pimientos del piquillo
El cachopo no es más que un contundente filete de ternera empanado relleno con fundamento (jamón serrano, queso, pimientos...etc) es un plato popular de la cocina asturiana, es curioso que en su origen se hacían para aprovechar los filetes poco frescos o de mala calidad, con el paso del tiempo se prepara a conciencia con ingredientes de excelente calidad!
Cachopo de pavo relleno con verduras y Cabrales
Debido a mi habitual despiste, ayer se me pasó publicar esta receta con queso, así que ¡qué le vamos a hacer!: aquí va, aunque sea a destiempo.
633. Cachopo asturiano (principal carne)
En casa nos encantan las milanesas. Descubrí el plato del cachopo asturiano el otro día en un área de servicio viniendo de viaje de Navidades. Lo quería hacer en casa. Es estupendo y muy rico 🤤
El cachopo segoviano
El cachopo segovianoMis queridos amigos del canal Cambalache3 tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas más ricas que he probado yo en mi vida, se trata de un Cachopo segoviano con un relleno peculiar y riquísimo, sencillo y que os dejara con la boca abierta, no solo a vosotros sino a los comensales que invitase a vuestra casa a degustar este riquísimo Cachopo Segoviano.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.***ESTA RECETA LA ENCONTRAREIS EN MI BLOG (LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3) PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2018/12/el-cachopo-segoviano-receton-de-mi.html***PINCHA AQUI PARA HACERTE AMIGO DE NUESTRO FACEBOOK (CAMBALACHE3) PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl***Pincha aquí para ver el video de la elaboración del cachopo asturiano ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/xNArp-XAshg***Pincha aquí para ver el video de la elaboración del cachopo Ssegoviano ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/-9Ox-S9wAIw
Cachopo de añojo
Lo suyo es hacerlo de ternera pero hay que arreglárselas con lo que hay en la nevera y, en este caso eran dos filetes de añojo.Como no comemos grandes cantidades, hemos dividido el cachopo para dos, ya que resultaba demasiado poner uno entero por persona.El pimiento frito ha sido una guarnición perfecta.
Cachopo de pimiento y queso
Tenía en casa 4 filetes de ternera y un bote de pimientos de piquillo que se iban a poner malos... solución... cachopo casero. Es la primera vez que los hago y repetiré
Cachopo de patata y picadillo
El picadillo es muy apreciado en Asturias ( en Galicia le llaman zorza). Es el preparado de carne, tocino, pimentón,sal y especias que se prepara para hacer los chorizos.Se consume en fresco, pasándolo por la sartén con un poquito de aceite.Las patatas las cocimos sin pelar y las dejamos enfriar en su agua. Estaban muy jugosas.
Cachopo con patatas fritas
Cuando era pequeña 👧🏻no me gustaba nada la carne rebozada. Un fin de semana en casa se prepararon riquísimos cachopos y desde ese día me he vuelto fan de este plato.
Cachopo con patatas especiadas
Esta es una receta que vi en uno de los programas que enseñaba restaurantes en diferentes puntos de España que destacaban por su comida, su ubicación y su architectura. En uno de ellos enseñaron como se preparaba esta receta pero en tamaño XXL... Me gustó y lo probé
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