Mini hamburguesa de nopal asado, poblano, encurtidos y ensalada de papa ranchera

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En casa era un clásico para ver los mundiales como bocadillos, acompañadas de un refresco o cerveza oscura. #CocinaMundial2018 México

Mini hamburguesa de nopal asado, poblano, encurtidos y ensalada de papa ranchera

En casa era un clásico para ver los mundiales como bocadillos, acompañadas de un refresco o cerveza oscura. #CocinaMundial2018 México

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Ingredientes

4 personas
  1. 12panes de mini hamburguesa
  2. Para rellenarlos:
  3. 12nopalitos chicos asados con sal, limpio
  4. 3chiles poblanos sin rabo y semillas, sin piel y cortados en rajas
  5. 2tazas de zanahorias encurtidas y cebolla o en escabeche
  6. Ensalada de papa ranchera:
  7. 2 tazaspapas cocidas picada en cuadritos
  8. 1chile poblano rojo sin rabo y sin semillas picado en cuadritos
  9. 1 tazanata batida con sal
  10. Puñito de epazote picado finamente
  11. Para embarrar los panes:
  12. 1 tazarequesón batido con crema de leche fresca
  13. 3chiles jalapeños en vinagre picados finamente
  14. Pizcasal
  15. Para preparar:
  16. Requesón ablandado con crema

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacer la ensalada de papa: Mezclar todos los ingredientes suavemente en un bol, con mucho cuidado en movimiento envoltorios. Reservar.

  2. 2

    Luego haremos con los que embarramos a los panes como base: Mezclar todo muy suavemente en un bol, hasta integrar bien todo y reservar.

  3. 3

    Como montar o hacer. Abrimos los panecito para mini hamburguesas, enseguida embarramos el pan con la mezcla hecha con el requesón, luego ponemos en el pan de la parte baja una capa de zanahorias y cebollas en escabeche, siguiente paso ponemos rajas de poblano asado y por último ponemos el nopal asado para finalizar ponemos la tapa de pan embarrada de la mezcla de requesón.

  4. 4

    Se sirve la mini hamburguesa con ensalada de papa ranchera de preferencia fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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Comentarios (6)

Shirley
Shirley @ShirleyPorroa123
¡¡Qué buenísimo te ha quedado Martin!!😋 Una hambruguesas totalmente diferente y felicitaciones por las más de 700 recetas 👏🏽 Buen trabajo!!! Tienes un recetario de lujo.

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