Un cuarto de cebolla

Pollo (muslo y pierna), (cuarto y medio) Chiles guajillo, Ajo, Cebolla, Comino, Clavo de olor, Orégano, Canela, suficiente para hervir los chiles y ajustar el caldito Agua, Sal, Caldo de pollo(Knorr Suiza), (al gusto) Hojas de aguacate

filetes de pescado blanco, aguacate, tomate verde en cuartos, chile serrano sin semillas ni venas o al gusto, cebolla fileteada, ajo en polvo, yogurt griego, agua, sal y pimienta, aceite de aguacate

filete de salmón de 200 gr, pimiento morrón de colores en tiras, gruesa de cebolla en cuartos, aceite de oliva, sal y pimienta, tortillas de nopal o de maíz

pollo, cebolla blanca, pimiento verde, ajo, laurel, salsa teriyaki, pimienta negra molida con cáscara de limón, agua, Cilantro fresco, Sal, la grasa recuperada de un asado

cola de res limpia y troceada, chiles guajiros desvenados, chiles puya desvenados, chiles de árbol secos sin desvenar, chiles anchos desvenados, ajo, cebolla mediana en cuartos, zanahorias en rodajas, elote desgranado, chícharos limpios, sal, agua

papas blancas medianas, mantequilla de cuarto la gloria, Papel aluminio, tocino, de queso gouda rallado, Perejil, Romero,, mayonesa, crema, ajo en polvo, cebolla en polvo

pollo, zanahorias, papas, pimiento verde, cebolla morada, ajíes cachucha, ajo medianos, salsa china, ajo en polvo, cúrcuma, cebolla en polvo, pimienta negra molida con cáscara de limón

pollo, arroz, cebolla morada mediana, ajíes cachucha, ajo pequeños, Comino en grano al gusto, puré de tomate, vino seco, ajo en polvo, cebolla en polvo, de ajo granulado, Guisantes a gusto

pollo, pimiento verde medianos, lazcas de beicon, Champiñones en aceite (los necesarios para rellenar los pimientos), ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida con cáscara de limón, Sal, Condimento para grillar (opcional)

naranjas dulces cortadas en mitades y luego en cuartos y peladas, aceitunas negras deshuesadas o un puñado rebanadas, cebolla morada pequeña rebanada en rodajas un poquito gruesas, aceite de olivo, sal, pimienta, perejil picado

chuleta de cerdo sin ahumar, grande de cebolla morada cortada en cuartos, durazno amarillo, vino blanco, agua o caldo, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta

de carne de res (para carne en su jugo), tocino, tomates, cebolla chica o un cuarto de cebolla grande, pequeño de cilantro (yo pido 2 pesos en la verdulería), agua, Sal

Chuletas cortada en trozos, Cebolla cortada en medias lunas, tomate verde, cebolla, Ajo, Cilantro unas ramitas, Chile serrano, Sal y pimienta, Nopales un cuarto en trozos

granos de maíz frescos, maíz cortadas en fragmentos, carne de cerdo cortada en dados, puré de tomate, Sal, Pimienta, Pimentón picante, caldo de pollo (opcional), ají pimiento o varios ajíes cachucha, calabaza cortados en dados, cebolla, ajo

Carne de res lomo en dado 100 gr, Carne de Puerco lomo en dado 100 gr, Carne de Cordero solomillo en dado, Zanahoria dado grande, Apio dado grande, Cebolla dado grande (2 cm), Ajo 2 dts brunoise, Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr, Fondo de res, Vino tinto, Aceite de oliva, Harina

camarón cocido y pelado o esa misma cantidad de surimi picado en rodajas, agua, cebolla, ajo, laurel, tomillo, salsa catsup o al gusto (yo usé 1), salsa de chile habanero (opcional), de taza de jugo de limón, sal y pimienta, del caldo donde se cocieron los camarones (omitir si se uso surimi y usar clamato en su lugar), pepino en cubos

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola, Calabacitas cortadas en rodajas, Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas, Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo, Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto, Cebolla rebanada en cuartos, Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos, Aceite, Ajo, vinagre, Cilantro fresco picado fino, Pimienta

Spaghetti de arroz integral, apio en trozos, zanahoria en trozos, cebolla en cuartos, agua, carne molida, pasta de tomate, tomate tipo Passata, laurel, sal o al gusto

carne molida de cerdo sin grasa -lomo-, huevos, alubias (o garbanzos o frijol canario) remojados y cocidos,, jitomates (tomate rojo),, cebolla,, ajo,, pimentón dulce,, acelgas o espinacas,, papas peladas en cuartos, (Se le puede poner también tocino, chorizo, jamón, salchichas o butifarras), pimienta, consomé en polvo

lentejas cocidas, pepino picado pequeñito, cebolla morada pequeña picada, tomates cherry en cuartos, cilantro picado, limones, su jugo, salsa tamari, sal

falda de res o Vacío, hueso rojo de res (huesos de caderas), cebolla cortada en cuartos, apio en trozos, zanahoria en cubos, cebolla en brunoise, culantro, ajos a la mitad, azúcar morena, ajos finamente picados, sal, pimienta negra

maíz (remojado por lo menos 12 horas antes), pollo (preferiblemente muslo y cuarto), tomates picados, apio picadas, chile picado fino, cebollas picadas finas, laurel, chile picante (opcional), ajos picados, sal, pimienta, comino

pasta espagueti. Cuando no hago la pasta, utilizo la marca De Cecco. En este caso utilicé no.12, pimiento morrón rojo, zanahorias, espinacas desinfectadas, cebolla o un cuarto, dependiendo del tamaño y del gusto, aceite de oliva, mantequilla (puede omitirse si se desea cuidar la grasa y suplir por un poco más de aceite de oliva), crema ácida y espesa, hierbas finas italianas, sal, pimienta, veggie condimento (potencializador de sabor)

chile manzano en cuartos cocido con vinagre y azúcar escurridos, cebollas desflemadas en juliana gruesa, panela en lascas o cubos, vinagreta de xoconostle, aceite, ajonjolí tostado, Sal de grano

mazorcas de maíz tierno, zanahoria, papa, pequeño de calabaza, pimiento, ajíes cachucha, ajo, ají picante pequeño, pasta de tomate, aceite, agua, cuadrito de caldito de cordero

arroz, cerdo (panceta preferiblemente), zanahoria mediana, maíz tierno, cebolla morada mediana, ajíes cachucha, ajo mediana, vino seco, manteca de cerdo, Condimentos en polvos al gusto (ajo y cebolla en polvo), Cebollino fresco, apio al gusto

chambarete de res, jitomates, cebolla, ajo, chiles guajillo, chiles pasilla, tomillo, comino, orégano, clavo en polvo, vinagre, canela en polvo