alma delia gonzalez

Pechugas con hueso grandes • cebolla mediana • chile morrón verde • chile morrón rojo • apio • zanahorias • papas grandes sin pelar • ajo • sal, pimienta • cuadro de pollo • chicharos • aceituna sin hueso, •

tomates rojos • tomates verdes, o fresadilla • chiles serranos • chiles quipines verde o seco rojo • ajo grande pelado • cebolla • cilantro • sal

cabrito cortado en porciones pequeñas, sin viseras ni cabeza • tomate rojo mediano • tomate verde (fresadilla o tomatillo) • cebolla blanca mediana • ajo • chile morrón verde, cortado en tiras medianas • hígado del cabrito hervido en agua y poca sal • tomillo • mejorana • laurel • cuacharadita de cáscara de naranja rayada • comino, pimienta y sal al gusto