Chilena

Rompon (Rompon chilote) es una bebida alcohólica típica chilena que lleva como ingredientes leche, huevos y agua ardiente característica de la comuna de Chonchi (Región de Los Lagos). Es de un exquisito sabor denso y bastante dulce, posee color amarillo de las yemas del huevo que contiene.La receta era muy sencilla. Tradicionalmente se hace casero poniendo a hervir la leche con el azúcar y las especias, dejar enfriar, mientras tanto se baten las yemas de los huevos, hasta que quede una mezcla de aspecto cremoso, incorporar la preparación a la leche, revolver bien y llevar nuevamente al fuego (no hervir) retirar, dejar enfriar, colocar el alcohol o aguardiente y colar, embotellar y colocar en la heladera. Una vez frio nuestro trago estará listo para servir.Es típico servirlo en las visitas a casa de invitados durante las Navidades chilenas.

Un pollo navideño típico de la Navidad chilena. Llevas papas, langostinos y morrones (pimientos) verdes.No tiene nada que ver con la salsa pil pil española.

Receta chilena de pavo asado con castañas para la Navidad

La betárraga (Chile y Perú), se conoce como remolacha, también se le denomina acelga blanca, betarava, beterava, beterrada (Islas Canarias) y betabel (México).En Chile, se llama betarraga la remolacha comestible de intenso color rojo violado. El término remolacha sólo se usa para denominar la de raíz blanca que se emplea en la elaboración de azúcar.Ensalada de remolacha típica de la Navidad Chilena