Pavo navideño asado con castañas
Chilena @cook_1113943
Receta chilena de pavo asado con castañas para la Navidad
Pavo navideño asado con castañas
Receta chilena de pavo asado con castañas para la Navidad
Paso a paso
- 1
Emplearse a fondo en lavar perfectamente el pavo dentro y fuera con agua templada
- 2
Echar agua y sal en una cazuela y cuando hierva, echar las castañas con el laurel. Dejar cociendo unos tres cuartos de hora.
- 3
Poner en un recipiente o fuente de horno de tamaño más bien grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y meterla en el horno a 180º C.
- 4
Sacar las castañas, apartar la mitad y picar la otra mitad de las castañas.
- 5
Mezclar las castañas ya picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de vino de oporto, el estragón, sal y pimienta. Este es el relleno de pavo. Mezclar y rellenar el pavo con el relleno que hemos mezclado.
- 6
Poner el pavo en la fuente del horno que teníamos en el horno. Darle la vuelta al pavo, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo y lo impregne bien, y luego dejarlo asar en el horno a una temperatura de 180º C durante dos horas aproximadamente. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
- 7
Tras la primera hora, sacar nuevamente la fuente del horno y con una cuchara grande de madera verter en la parte arriba del pavo el jugo que tenemos en el fondo de la fuente. Metemos ahora las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortadas en cuartos con el pavo. Volver a meter la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción del pavo.
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