Accevedo_

Estas croquetas combinan la tradición española con los intensos sabores peruanos de los anticuchos. Son una explosión de sabor en cada bocado, gracias a la mezcla de carne marinada con ají panca y especias, todo envuelto en una capa crujiente y dorada. Perfectas como entrada o aperitivo innovador.

La tortilla de papa española es riquísima. Básicamente, es una mezcla súper simple de papas, huevos y, si te gusta, cebolla . Se hierven las papas para luego freírlas hasta que tomen un color dorado, se mezclan con los huevos batidos, y luego todo va a la sartén hasta que quede doradita por fuera y jugosa por dentro. Es fácil, rica y va bien para todo: una tapa, una comida rápida, guarnición, etc.

Un plato tradicional peruano llamado papa a la huancaína. La presentación incluye una base de hojas frescas de lechuga verde vibrante, sobre la cual descansan rodajas de papa amarilla hervida, dispuestas en forma circular. Las papas están bañadas en una salsa cremosa y brillante de color amarillo intenso, hecha a base de ají amarillo, queso fresco y leche. Como decoración, el plato incluye rodajas de huevo cocido con la yema perfectamente amarilla en el centro y aceitunas negras brillantes colocadas estratégicamente. El fondo es neutro, resaltando la viveza de los colores del plato.