Mariana Edith Pollio

Hervir los dos matambres de novillo en cacerola con un limón cortado al medio, y dos caldos de verdura o verduritas a elección como puerro, acelga, cebolla verdeo, apio y laurelCocinar para tiernizar aproximado 1 hora luego dejar entibiar, retirar la grasa, preparar en la fuente