my.national.cooking

گوشت گوساله مکعبی ریز خرد شده • پیاز درشت • پوره گوجه فرنگی یا 1 ق غ سرپر رب گوجه فرنگی • بادام هندی • نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر تخم گشنیز و کاری و دارچین و زنجبیل ، پاپریکا و... به میزان لازم • سیر • روغن ترجیحا جامد • روغن دنبه • الی 5 تکه دنبه یا چربی • خامه پخت و پز • کمی خامه جهت تزیین • فلفل چیلی

خرما بدون هسته • کره بادام‌زمینی • دارچین • اوتمیل (جودوسرپرک) • کرنفلکس ساده • کرنفلکس طرح‌دار برای تزیین • کمی کرنفلکس ساده جهت‌ تزیین

ماهی سلمون • نمک • فلفل سیاه • سبزی قلیه خرد و سرخ شده شده • رب انار • سس تمرهندی • متوسط سیب‌زمینی • برنج • زعفران دم‌کرده غلیظ • روغن • به مقدار لازم گوجه‌فرنگی سرخ شده و بروکلی (برای تزیین)

کینوآ (معادل نصف پیمانه) • آب • کلم سفید خردشده • متوسط هویج خردشده • متوسط خیار خردشده • متوسط گوجه‌فرنگی خردشده • جعفری خردشده • دانه انار • گل کوچک بروکلی بخارپز یا بلانچ شده • زیتون اسلایس • روغن زیتون • به مقدار لازم نمک و فلفل •

بادمجان • گوجه • پیاز نگینی خرد شده • کمی فلفل دلمه ای به دلخواه • عصاره مرغ اختیاری (من استفاده نکردم) • فلفل و نمک و زردچوبه به میزان دلخواه • گوشت چرخکرده • ق غپودر سوخاری • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم • ق چ زنجبیل • ق چ از هر کدام (سماق، پودر پیاز و پودر سیر)

پیمانه خرما هسته گرفته • ق چ خوری پودر هل • پودر دارچین • آرد نخویچی • کره یا روغن محلی یا روغن کنجد • پودر کاکائو (اختیاری) • پودر نارگیل و کنجد و... به میزان لازم

آرد • شکر • تخم‌مرغ • میلی‌لیتر آب پرتقال تازه • میلی‌لیتر روغن مایع • بکینگ پودر • رنده پوست پرتقال • وانیل • (برای تزیین) کرنبری خشک • (برای تزیین) نارگیل پرک • (برای تزیین) پودر پسته • (خرد شده، برای تزیین) چوب شور •

زیتون اسلایس • گردو • الی 5 حبه سیر • سبزی معطر (نعنا ، جعفری...) • الی 6 ق غ رب انار و یا زرشک یا ترکیبی • سماق • گلپر (من به خاطر حساسیت نزدم) • انار کوچک دون شده

نخود آب پز • آبلیمو تازه • سير له شده • ارده (ترجیحا ارده سفید) • نمک • پودر گوجه فرنگی یا 10 برگ گوجه فرنگی خشک شده • الی 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون • فلفل سیاه • روغن زیتون جهت سرو و تزیین به میزان لازم • یخ کوچک

گوشت ران گوسفندی با استخوان • سبزی خورشت خرد شده • پوره پیاز سرخ شده یا 1 عدد پیاز درشت • سیب زمینی متوسط • الی 2 عدد لیمو امانی سیاه • آبغوره • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم • پودر شنبلیله (که تو لهجه شیرازی بهش شملیز میگیم 😊) • پودر تخم گشنیز • رب گوجه فرنگی اختیاری

میوه کاکتوس • شکر به دلخواه

بادمجان درشت • گوجه فرنگی درشت • سير • تخم مرغ • رب گوجه • نمک فلفل زردچوبه و روغن به مقدار لازم

تخم مرغ • آرد سفید قنادی • شکر • به ازای هر 1 عدد تخم مرغ 12 گرم آب جوش • مقداری وانیل • خامه فرم گرفته جهت فیلینگ و کاور کیک • تقریبا پودر کاکائو جهت تزیین • تا دونه بیسکوییت اورئو و میوه دلخواه جهت‌ تزیین

جوجه 800 گرمی (جوجه ها کوچک باشه) • روغن مایع حدودا • روغن جامد • الی 150 گرم کره • زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم • نمک به میزان لازم

برنج نیم دانه یا 2/3 پیمانه آرد برنج • آب • شکر • پودر دارچین • روغن • خلال بادام دلخواه • هل و گلاب دلخواه • خلال بادام و پسته و... واسه تزئین

ماست یونانی • شليل یا هلو یخ زده • پودر پسته • پودر نارگیل • عسل یا شیره انگور

موز • بادام • خرما • پودر کاکائو • سس شکلات • شير

چای فوری • پودر زنجبیل • هل • دارچین قلم ریز شده • زعفران دم کرده به میزان لازم • شیر خشک یا یک پیمانه شیر تازه کرم شده • آب جوش • پر زعفران نگین جهت تزیین

پرتقال • هلو • دراگون فروت • انبه • تخم شربتی که شسته شده و آماده باشه • زعفران دم کرده به میزان دلخواه • عسل یا شکر یا هر شیرین کننده دلخواه به میزان لازم • گلاب و عرق نسترن و بهار نارنج یا هر عرقیات خوش عطر دلخواه شما • الی 6 تکه یخ دلخواه • به جای یخ میتوانید بعضی از میوه ها یا خاکشیر را از قبل فریزر کنید

گوشت چرخکرده مخلوط • پیاز درشت رنده شده و آب گرفته (200 گرم تفاله پیاز) • نمک • فلفل سیاه به میزان دلخواه • زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم • گوجه فرنگی درشت • کره • روغن حیوانی یا... به میزان دلخواه • زرده تخم مرغ • الی 5 پیمانه برنج ایرانی • زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم • سماق و نمک و فلفل به میزان لازم