Φανή Δεκούλη

Μια όμορφη στραπατσάδα από την Κίμωλο, που μου γεννά πολύ όμορφες παιδικές αναμνήσεις, από την εποχή που περνούσα τα καλοκαίρια στην Κίμωλο μαζί με την αδερφή μου, στο σπίτι της γιαγιάς Μαρίας!

1. 1 πακέτο ζυμαρικά «βιδάκι» ολικής άλεσης
2. 2 μαρούλια ή σαλάτες ή λόλες πλυμένα ψιλοκομμένα
3. 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4. 2-3 καρότα χοντροτριμμένα
5. 2 πιπεριές, κομμένες ζουλιέν
6. 1 κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένο
7. 1,5 κούπα μαγιονέζα
8. 0,5 κούπα μουστάρδα
9. 2 λεμόνι χυμός

Έχοντας αδυναμία μεγάλη στον μπαμπά μου, η ομορφότερη ώρα της εβδομάδας, ήταν όταν η μαμά και η αδελφή μου ακόμα κοιμόταν τις Κυριακές τα πρωινά, κι εγώ με τον μπαμπά μου, εχοντάς τον όλον δικό μου, μαγειρεύαμε το Κυριακάτικο φαγητό μας!Ο μπαμπάς μου καταγόταν από την Σμύρνη, και ήταν ένας μερακλής και γλυκός άνθρωπος, χαρούμενος, κομψός με χιούμορ και αγάπη! Είχε μάθει να μαγειρεύει από την ` νενέ´ του, όπως έλεγε την γιαγιά του, η οποία ήταν οικονόμος Άγγλου πρέσβη στην Σμύρνη, και εξαιρετική μαγείρισσα!Εδώ μοιράζομαι μαζί σας μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, που όταν την έφτιαχνε , γλύφατε όλοι τα χέρια μας!

Έπρεπε να ετοιμαστεί γρήγορα, σε 10´ , να μπει στο φούρνο, να καθαριστεί γρήγορα το τραπέζι στο μπαλκόνι, να κάνω ένα ντουζάκι γρήγορο, γιατί σε μισή ώρα έρχονταν το φιλικό μας ζευγάρι για μπυρίτσα! Με ότι υλικά υπήρχαν!Έγινε αγαπημένο, το λέω για έξι άτομα, αλλά δεν φτάνει! 4 με το ζόρι...