Εντράδα: μελιτζάνες με κρέας κοκκινιστό
Έχοντας αδυναμία μεγάλη στον μπαμπά μου, η ομορφότερη ώρα της εβδομάδας, ήταν όταν η μαμά και η αδελφή μου ακόμα κοιμόταν τις Κυριακές τα πρωινά, κι εγώ με τον μπαμπά μου, εχοντάς τον όλον δικό μου, μαγειρεύαμε το Κυριακάτικο φαγητό μας!
Ο μπαμπάς μου καταγόταν από την Σμύρνη, και ήταν ένας μερακλής και γλυκός άνθρωπος, χαρούμενος, κομψός με χιούμορ και αγάπη! Είχε μάθει να μαγειρεύει από την ` νενέ´ του, όπως έλεγε την γιαγιά του, η οποία ήταν οικονόμος Άγγλου πρέσβη στην Σμύρνη, και εξαιρετική μαγείρισσα!
Εδώ μοιράζομαι μαζί σας μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, που όταν την έφτιαχνε , γλύφατε όλοι τα χέρια μας!
Εντράδα: μελιτζάνες με κρέας κοκκινιστό
Έχοντας αδυναμία μεγάλη στον μπαμπά μου, η ομορφότερη ώρα της εβδομάδας, ήταν όταν η μαμά και η αδελφή μου ακόμα κοιμόταν τις Κυριακές τα πρωινά, κι εγώ με τον μπαμπά μου, εχοντάς τον όλον δικό μου, μαγειρεύαμε το Κυριακάτικο φαγητό μας!
Ο μπαμπάς μου καταγόταν από την Σμύρνη, και ήταν ένας μερακλής και γλυκός άνθρωπος, χαρούμενος, κομψός με χιούμορ και αγάπη! Είχε μάθει να μαγειρεύει από την ` νενέ´ του, όπως έλεγε την γιαγιά του, η οποία ήταν οικονόμος Άγγλου πρέσβη στην Σμύρνη, και εξαιρετική μαγείρισσα!
Εδώ μοιράζομαι μαζί σας μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, που όταν την έφτιαχνε , γλύφατε όλοι τα χέρια μας!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κρέας κοκκινιστό !❤️ Κρέας κοκκινιστό !❤️
Εύκολη συνταγή ,χρειάζεται λίγη ώρα να γίνει , αξίζει όμως την αναμονή !!
ΔΑΝΙΗΛ -
Χουνκιάρ μπεγεντί: κοκκινιστό κρέας με πουρέ μελιτζάνας Χουνκιάρ μπεγεντί: κοκκινιστό κρέας με πουρέ μελιτζάνας
Στην Ελλάδα το χουνκιάρ μπεγεντί έγινε γνωστό απ’ την πολίτικη κουζίνα και αποτελεί must μεζέ σε αντίστοιχα εστιατόρια. Είναι όμως, αρκετά εύκολο να γίνει σπίτι με μεράκι και καλά υλικά και να κλέψει την παράσταση στο τραπέζι, μια και συνδυάζει την οικεία γεύση ενός καλού κοκκινιστού μοσχαριού με την κρεμώδη υφή και το καπνιστό άρωμα του πουρέ μελιτζάνας, ας το ευχαριστηθούμε και μεις και όχι μόνο ο σουλτάνος, αφού σε ελεύθερη μετάφραση χουνκιάρ μπεγεντί – hünkâr beğendi -,σημαίνει «ο Σουλτάνος ευχαριστήθηκε». πηγή:pandespani.com
-
Κρέας κοκκινιστό με χάντρες Κρέας κοκκινιστό με χάντρες
Τέλειος συνδυασμός νοστιμότατο πιάτο!!Εγώ έφτιαξα το φαγητό με κατσικάκι που είχα στο ψυγείο,πρόσθεσα και μια πιπεριά, η συνταγή της Ζαμπία είναι με μοσχάρι εδώ: http://www.kitchenstori.es/2011/09/beef-braised-with-beans.html
-
Μακαρόνια με μοσχαράκι κοκκινιστό, καρότα και μανιτάρια Μακαρόνια με μοσχαράκι κοκκινιστό, καρότα και μανιτάρια
Η πρώτη αναφορά στα μακαρόνια χρονολογείται στα 1.000 προ Χριστού στην Αρχαία Ελλάδα. Η συγκεκριμένη αναφορά περιέγραφε μία φαρδιά και πλακωτή ζύμη από νερό και αλεύρι την οποία την έκοβαν σε λωρίδες και την ονόμαζαν λάγανον. Αυτό το ζυμαράκι μεταφέρθηκε από τους πρώτους Έλληνες εποίκους στην Ιταλία τον 8ο αιώνα προ Χριστού που ονομάστηκε στα Λατινικά σε laganum όπου δεν είναι άλλο από τα γνωστά μας λαζάνια. Τον 15ο αιώνα γράφτηκε η πρώτη συνταγή για λαζάνια μέχρι όμως και τον 17ο αιώνα τα ζυμαρικά δεν αποτελούσαν σημαντικό μέρος της διατροφής. Καταναλωνόντουσαν ως γεύμα πολυτελείας. Η αύξηση στην παραγωγή του σιταριού συντέλεσε στην εδραίωση των ζυμαρικών ως οικονομική τροφή για τα ασθενέστερα κοινωνικά στρώματα. Έτσι από τον 17ο αιώνα τα ζυμαρικά αποτελούσαν το βασικό είδος διατροφής των Ιταλών. #Τρίτη #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #μακαρόνια
-
Μοσχάρι κοκκινιστό Μοσχάρι κοκκινιστό
Σαν παιδί πολύ συχνά τις Κυριακές ξυπνούσα με τη μυρωδιά του μοσχομυριστού κοκκινιστού στα ρουθούνια!!!Μνήμες και γεύσεις που μένουν αναλλοίωτες στο χρόνο!!!Αφιερωμένο λοιπόν το σημερινό πιάτο στον πολυαγαπημένο μου #μπαμπά
-
Μοσχάρι κοκκινιστό (καπαμά) με μελιτζάνες και βαρελίσια φέτα στο φούρνο Μοσχάρι κοκκινιστό (καπαμά) με μελιτζάνες και βαρελίσια φέτα στο φούρνο
Ένα υπέροχο πιάτο για τις οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για γιορτινό τραπέζι. Με μεράκι και χωρίς πολύ κόπο, μπορείτε να αξιοποιήσετε το κρέας σας με τον καλύτερο τρόπο. Ιδιαίτερα γευστικό μιας που "παντρεύονται" υπέροχα οι γεύσεις των διάφορων υλικών. Εμένα προσωπικά μου αρέσει να σερβίρω αυτό το φαγητό στους καλούς μου σε ατομικά πήλινα σκεύη, κατάλληλα για το φούρνο.....
-
Κοκκινιστό σιγομαγειρεμένο με μπαχαρικά και πουρέ λαχανικών Κοκκινιστό σιγομαγειρεμένο με μπαχαρικά και πουρέ λαχανικών
Ονειρεμένο φαγητό με μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά και συνοδεία πουρέ με πατάτες, γλυκοπατάτες και καρότα. Δεν χρειάζονται πολλά λόγια, το αποτέλεσμα μιλάει από μόνο του. #ΧρυσήΠοδιά23
-
Μελιτζάνες με κρέας Μελιτζάνες με κρέας
Μια υπέροχη συνταγή, πεντανόστιμη,που _τωρα που είναι η εποχή της μελιτζάνας_,γίνεται τέλεια.Βέβαια,εγώ το κάνω λίγο βαρύ το φαγητό αυτό,γιατί τηγανίζω τις μελιτζάνες._μια φορά δεν πειράζει, έτσι δεν είναι;_.Όμως όποιος το θέλει πιο ελαφρύ, μπορεί να ψήσει τις μελιτζάνες στο φούρνο.
-
Κρέας σαν κρέμα με πράσα Κρέας σαν κρέμα με πράσα
Ένα μοναδικό, σπάνιο, θεσπέσιο πιάτο που σου παίρνει το μυαλό, από τα χέρια του Δημήτρη μου, ο οποίος όταν μαγειρεύει απλά μαγεύει με τις δημιουργίες του. Η αρχική συνταγή είναι του σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου. -
Μοσχάρι κοκκινιστό (με μελιτζάνες και πιπεριές) Μοσχάρι κοκκινιστό (με μελιτζάνες και πιπεριές)
Αγαπημένα υλικά, καλοδεχούμενο φαγητό που έγινε ξεκούραστα. Το μοσχάρι, λόγω του ότι στο σπίτι τελευταίως δεν έχουμε συνωστισμό, το χωρίζουμε σε μερίδες και με την ανάλογη σάλτσα το βάζουμε στην κατάψυξη.Βγάζουμε το ταπεράκι από βραδύς στην συντήρηση και το συνοδεύουμε με ότι επιθυμούμε. #μοσχάρι#Ημερολόγιο2024#γεύματαστηνκατάψυξη
-
Κοκκινιστό μοσχαράκι χωρίς τσιγάρισμα!! Κοκκινιστό μοσχαράκι χωρίς τσιγάρισμα!!
#ΧρυσοΠιρουνι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια