dada ayam dicincang / blender dengan kulitnya (skip kalo tidak ada). kalau mau campur udang, ayamnya dikurangi. misal 300 ayam cincang dan 200 gram udang cincang • tepung tapioka • jamur tiram dicuci dan di potong-potong kecil • labu siam ukuran sedang diparut • wortel ukuran sedang diparut • telur • jamur kuping di rendam dan dipotong kecil-kecil • keju cheddar di potong kotak-kotak 1 x 1 cm • daun bawang atau kalau ada daun kucai, potong halus • kulit Siomay secukupnya, bisa beli 1 pak, kalau ada yang bulat, kalau tidak yang segi empat • Bumbu: • saus tiram •
