ojo de bife (aproximadamente 500 g), cortado en trozos medianos • berenjena grande, cortada en cubos • morrón (pimiento) de cada color (rojo, verde, amarillo), cortados en tiras • papas grandes, peladas y cortadas en cubos • cebolla grande, picada • cebollas de verdeo, picadas (parte blanca y verde por separado) • puerro, cortado en rodajas • zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas • ajo, picados finamente • tomate triturado (puede ser en conserva) • caldo de carne o agua • Aceite de oliva •