vikula83

Τούρτα σο-κόλαση, αποκλειστικά δηλαδή για λάτρεις της σοκολάτας!!!Λίγα μυστικά ακόμαΓια το γλασάρισμα τοποθέτησα την τούρτα πάνω στη σχάρα του φούρνου μου την οποία με τη σειρά της τοποθέτησα πάνω απο το νεροχύτη. Αφού κάλυψα όλη την τούρτα με τα 2/3 του γλάσου, την εβαλα για λιγη ώρα στο ψυγειο και στη συνέχεια έριχνα πάνω της και το υπόλοιπο γλάσο με το εξάρτημα που χρησιμοποιούμε για να ρίχνουμε μέλι, δημιουργώντας ετσι διάφορες γραμμές.Μπορεί τα υλικά να φαίνονται πολλά στην ουσιά όμως είναι τα ίδια, απλώς χρησιμοποιούνται με άλλο τρόπο για την κάθε στρώση της τούρτας.Η συνταγή βασίζεται σε μια συνταγή απο βιβλίο του Σ. Παρλιάρου, την οποία προσάρμοσα στα γούστα μας!

Τέλειο ολιγοθερμιδικό συνεοδευτικό για ψάρια αλλά και για κυρίως γεύμα!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσωπικά την σαλάτα αυτή την προτιμώ κρύα, οπότε την αφήνω στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να δέσουν καλύτερα και τα υλικά με τη σάλτσα.Εναλλακτικά κάποιες φορές τα κρεμμύδια τα σοτάρω (κομμένα σε ροδέλες όμως) σε 1 κσ λάδι και μόλις ροδίσουν τα σβήνω με κρασί, προσθέτω 1 κγ μέλι και περιμένω μέχρι να καραμελώσουν (να μην μείνουν δηλαδή υγρά στο τηγάνι) και επείτα τα προσθέτω στη σαλάτα. Στην περίπτωση αυτη αφαιρώ το μέλι από την σάλτσα που περιέγραψα παραπάνω.Επίσης επειδή είμαι λάτρης του μπαλσάμικου βάζω και λίγο παραπάνω...!Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμαΤο ριζότο δεν αργεί να γίνει αλλά θέλει ιδιαίτερη προσοχή στο μαγείρεμά του καθώς πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς και να κοιτάμε αν χρειάζεται νερό.Επειδή είναι ούτως ή άλλως κρεμώδες γι' αυτό δεν χρειάζεται πολύ κρέμα γάλακτος αυτό όμως εξαρτάται και από το προσωπικό γούστο.Δεν προσθέτω αλάτι γιατί βάζω τον κύβο αλλά και την παρμεζάνα που είναι ιδιαίτερα αλμυρό τυρί.Τέλος, αν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο (βραστό ή ψητό) απο προηγούμενη μέρα μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το προσθέσετε στη συνταγή προς το τέλος, αφού θα έχει βράσει το ρύζι, λίγο πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος. Έτσι έχετε ένα ακόμα πιο γευστικό πιάτο!