evmorfia

κρασί κόκκινο • ελαιόλαδο • νερό • ξύδι από κόκκινα σταφύλια • της κούπας πετιμέζι • κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες • σκόρδο σε φετάκια • καρότο κομμένο σε ροδέλες • σέλινο • ξερό βασιλικό • ξερό θυμάρι • ρίγανη •

γαύρο • της κούπας ελαιόλαδο • της κούπας χυμό λεμόνι • ξύσμα λεμονιού • σκελίδες σκόρδο σε φετάκια • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη ξερή • θυμάρι ξερό • βασιλικό ξερό • δάφνης • φυλλαράκια από φρέσκο δεντρολίβανο

αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις • μπέΐκιν πάουντερ • μίγμα μπαχαρικών (κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο) • σταφίδες • της κούπας κονιάκ • & 1/2 της κούπας καρύδια τριμμένα • φυτική μαργαρίνη • ζάχαρη • φρέσκο χυμό πορτοκάλι • σόδα μαγειρική • ξύσμα πορτοκαλιού

ντομάτες ώριμες ή μακρουλά ντοματάκια, καθαρισμένα και περασμένα από σίτα • κρεμμύδια • σκόρδο • ζάχαρη • μέλι • πάπρικα γλυκιά • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη ξερή • βασιλικό ξερό • θυμάρι ξερό (προαιρετικά) • της κούπας ξύδι εκλεκτό •

- 1 κιλό αλεύρι μαλακό • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • ζάχαρη • βούτυρο αγελαδινό • φυσικό χυμό πορτοκάλι • μαγειρική σόδα • του λικέρ κονιάκ • ξύσμα εσπεριδοειδών • κανελογαρύφαλα σε σκόνη • βανίλια (προαιρετικά) • κονιάκ •