Cristina

Tratando de limpiar la heladera me encontré con un par de cosas. Decidí hacer una exquisita tortilla que rinde 4 porciones abundantes y si se la acompaña con una ensalada (de lo que sea) es un buen almuerzo y sobre todo barato.

Rebuscando en la alacena encontré 1 lata de garbanzos y 1 de lentejas. Como no tenía ni mondongo, ni panceta, ni chorizo colorado ni nada parecido se me ocurrió hacer milanesas, el drama fue presentarlas, pero como hay que ponerle el pecho a las balas.....

Se preguntarán el porqué de este título. Aquí en Argentina se refiere a épocas donde el dinero es escaso y porqué privarnos de algo rico y súper económico. (Gracias a Paulina)

Sabemos que en Argentina los únicos precios cuidados de la carne sólo incluyen carne picada común que es más grasa que carne y espinazo que solamente un dinosaurio lo puede comer ya que es puro hueso y sólo sirve para dárselo a los perros. Entonces porqué no hacer empanadas sin carne que si las disfrazamos pueden resultar exquisitas.

Estamos en época de crisis y porqué no batallar contra ella. Este pan se puede comer tanto con dulces y salados y es súper económico y rinde muchas porciones. Una vez frío lo corto en rodajas y lo pongo en el freezer en un contenedor adecuado para el tamaño del pan. Si lo quiero para el desayuno lo pongo congelado en la tostadora y listo.

Estamos en épocas de vacas flacas por lo tanto nos ingeniamos para preparar unas ricas hamburguesas con cuanto requecho hay en la heladera (sin que nadie se entere) y cuando les digan....qué ricas!!! Uds. responden....la receta es del Cordon Bleu y tiene 3 estrellas Michelin

Sabemos que a los chicos no les gustan las verduras. Estos fideos caseros se pueden hacer con cualquier vegetal por ejemplo brócoli/calabaza/espinaca/remolacha...etc. El secreto es que no se note que tienen verdura. Se calcula 120 gr. de pasta por persona.

Agradezco a Paulina por el aporte

1. 1/4 kilo cebada perlada
2. 1 cucharada manteca y 2 de aceite
3. 1 cebolla chica
4. 2 cebollas de verdeo
5. 1 litro caldo o lo que necesite (ver mi receta de caldo de cubito casero)
6. 1 lata arvejas
7. queso rallado a gusto
8. condimentos a gusto (si lo quieren amarillito cúrcuma o condimento para arroz)
9. Si no llegaron a fin de mes un puñadito de hongos secos remojados en té picaditos

1. 1 taza arroz común o integral o basmati o el que tengan
2. 1 taza lo que se nos ocurra(opciones: pollo cocido picadito/choclo cocido/brócoli hervido/paleta picadita/zanahoria rallada..bah..lo que tengan y les guste a todos)
3. 1 taza salsa blanca bien espesa
4. condimentos a gusto
5. pan rallado
6. 1 cucharada harina de maíz (polenta)
7. huevo batido
8. c/n aceite