ابتدا روغن و پودر قند به همراه اسانسی که می خواهیم استفاده کنیم (زنجبیل یا وانیل یا...) را خوب مخلوط کرده به حدی که یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاید

سپس آرد را بعد از 2-3 بار الک کردن به آهستگی به مایه اضافه کرده خوب مالش میدهیم ورز میدهیم تا خمیرمان یکدست و لطیف شود و به دست نچسبد. اگر بخواهیم شیرینی هایمان یکم پوک و پف دار شود 1 ق چ بیکینگ پودر را وسط آردی که الک کردیم میریزیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم.

برای اینکه شیرینی ها خوب و قابل قالب زدن دربیایند بهتر است با پوشاندن سلفون چند ساعت استراحت کند.

بعد از استراحت روی میز کار کمی آردپاشی می کنیم و خمیر شیرینی را با وردنه به قطر 1 الی 2 سانت پهن می کنیم و قالب می زنیم.

روی سینی فر را یک کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی ها را با فاصله 3 سانتی از همدیگر می چینیم و در طبقه بالایی فر با دمای 170 درجه یا 330 تا 340 درجه فارنهایت که از یکربع قبل روشن کردیم و گرم شده قرار می دهیم.

بعد از 15 تا 20 دقیقه آماده است. سینی را از فر درمیاوریم بعد از سرد شدن شیرینی ها می توانیم یک به یک داخل ظرف پذیرایی بچینیم و به دلبخواه یا سلیقه خودتان کمی پودر قند و پودر دارچین را با الک روی شیرینی ها میدهیم یا بنا به دلخواه کمی پودر پسته یا پودر نارگیل روی شیرینی ها بپاشیم. بهتر است شیرینی ها را درون ظروف شیشه ای دردار نگهداری کنیم و به مقدار خوردن تو ظرف سرو کنیم.

بهتر است مقدار شیرینی هایی که در آن روز خورده نمیشود را درون ظروف محکم و مناسب برای فریزر برای مدت زمان طولانی تر در فریزر قرار دهیم. اینجوری هر وقت هوس شیرینی خشک داشتید که با چای یا قهوه میل کنید هر بار از فریزر دربیارید تازه است. نوش جان

به سلیقه خودتان می توانید بعد از اینکه خمیر آماده شد آنرا به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و یک نیمه آنرا با 2 ق غ پودر کاکائو داخل ظرف گود مخلوط کرده ورز بدهید تا خمیر به رنگ قهوه ای یکدست دراید و بعد آنرا پهن می کنیم و قالب میزنیم و اگر دوست داشته باشید که شیرینی هایتان تنوع داشته باشند می توانید موقع پهن کردن هر 2 خمیر را کنار هم بچسبانید و قالب بزنید اینطوری شیرینی های 2 رنگ هم خواهید داشت که بسیار خوش طعمند.اگر خواستید می توانید از رنگ خوراکی هم به سلیقه خودتان همراه با کمی گلاب استفاده کنید