Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι με την ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τον χυμό, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μέλι, το μπέικιν, τις βανίλιες και τα αμύγδαλα τα ανακατεύουμε καλά.

Αρχίζουμε και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά ώσπου να έχουμε μια μαλακή ζύμη (θα καταλάβουμε ότι δεν θέλει άλλο αλεύρι όταν πλύνουμε τα χέρια μας παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και δούμε ότι πλάθετε και δεν κολλάει).

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί μας. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης το κάνουμε ένα χοντρό μπαστουνάκι το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μπουκίτσες και στο ταψί. Αυτό το κάνουμε μέχρι να τελιώσει όλο το ζυμάρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω- κάτω. Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο θα είναι μαλακά αλλά όταν παγώσουν θα γίνουν τραγανά.