Red velvet con buttercream

Primero que tenemos que hacer es el buttermilk, en 250 ml de leche añadir una cucharada de 15 ml de vinagre blanco y dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos.

Después tamizamos la harina, el cacao y media cucharadita de sal.

En la batidora ponemos la mantequilla y añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente integrada.

Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que el primero no esta integrado con la mezcla no ponemos el siguiente.

Añadimos la esencia de vainilla y el buttermilk.

finalmente el colorante. Después empezamos a añadir la harina y el cacao bajar un poco la velocidad de la batidora y ponemos la primera parte de harina dejando que se incorpore perfectamente a la masa, después la segunda igual y después la ultima parte de la harina y batir todo.

Poner la mezcla en dos moldes y poner al horno a 175ºC durante aproximadamente una hora.

Buttercream:

Cremar mantequilla incorporamos las 3 tazas de azúcar poco a poco agregamos esencia de vainilla y sal, si necesitamos consistencia agregamos mas azúcar o más leche.