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Ingredientes

  1. Harina 0000 300 gr
  2. 150 grsManteca / Margarina
  3. 75 grsAzúcar impalpable
  4. 3 grsPolvo de hornear
  5. c/nEsencia de vainilla
  6. 1Huevo
  7. 1Yema
  8. 1 pizcaSal
  9. c/nDulce de Membrillo

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclamos la harina, el azúcar impalpable, el polvo de hornear y una pizca de sal.

  2. 2

    Agregamos la margarina o manteca y la mezclamos con los secos. Hacemos un arenado homogéneo.

  3. 3

    Luego agregamos el huevo y la yema y formamos el bollo sin amasar demasiado, para no activar el gluten de la harina.

  4. 4

    Llevamos a la heladera, envuelta en papel film, por 20 - 30 minutos.

  5. 5

    Retiramos de la heladera y dividimos la masa en dos bollos, uno que sea de 1/3 del tamaño del bollo grande y el otro de 2/3 del tamaño del bollo inicial.

  6. 6

    Estiramos el bollo grande (2/3 del bollo inicial) y fonzamos un molde número 24. Lo llevamos a heladera por 15 a 20 minutos.

  7. 7

    Retiramos de la heladera y rellenamos la masa con el dulce de membrillo hecho puré.

  8. 8

    Estiramos el bollo chico (1/3 del bollo inicial) y cortamos tiras de 5 mm aproximadamente y hacemos un cuadriculado por encima del dulce de membrillo.

  9. 9

    Llevamos a horno a 180° por 30 minutos.

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Maximiliano Ramirez
Maximiliano Ramirez @cook_15694982
Paraná, Entre Ríos, Argentina

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