Rebus daging kambing dengan nanas hingga matang dan empuk, kurang lebih 1jam. Silahkan menggunakan metode lain yang sudah biasa dilakukan. Jika sudah matang dan empuk, sisihkan sejenak biarkan terendam dalam air rebusannya.

Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau. Tumis hingga harum, lalu masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.

Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu masukkan daging kambing rebus dan tambahkan air rebusannya secukupnya saja.

Masukkan irisan tomat, aduk rata, koreksi rasa, biarkan hingga air terserap.