料理步驟
- 1
一條牛蒡先對半切，用刀背把皮掛掉，再用削鉛筆的方式將牛蒡切小片，這樣可以吃到完整嫩跟粗的部位，切下來的牛蒡片泡水，水記得加點醋防止氧化
- 2
把拜拜剩餘的鹹水雞剪成小肉塊，蒜頭切小塊，半顆紅蘿蔔🥕刨成粗絲，還有準備過年前買的醃燻腿，芝麻也準備好。
- 3
熱鍋冷油先稍微爆香蒜頭，再將紅蘿蔔🥕絲先稍微超軟，再下牛蒡片再加一點水開始拌炒炒至牛蒡看起來變暗稍微軟
- 4
再將鹹水雞肉片跟煙燻腿一起下鍋跟牛蒡一起拌炒，因為鹹水雞跟煙燻肉都有鹹了，炒個3-5分鐘加入一湯匙的味琳稍微提點味，再繼續拌炒，起鍋前再將芝麻加入拌炒一下後即可起鍋！上菜囉！😋
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