鮭魚炊飯(半糙米)

Gina
Gina @gina_098
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預備食材

4人份
  1. 2 杯
  2. 白米 1杯 水比(1:1)
  3. 糙米 1杯 水比 (1:1糙米浸泡過1杯水就夠)
  4. 鮭魚肉 200 g
  5. 白芝麻適量
  6. 甜豆仁適量
  7. 調味料:
  8. 適量
  9. 米酒 1 小匙
  10. 柴魚 3 g
  11. 味醂 1 小匙
  12. 奶油 5g或(麻油1大匙)

料理步驟

  1. 1

    糙米洗淨,浸泡3小時。白米洗淨瀝乾備用。

  2. 2

    在浸泡米的同時,將鮭魚肉洗淨拭乾,撒上鹽、米酒(份量外)放冷藏備用。

  3. 3

    將作法1的白米、糙米、作法2的鮭魚肉、米酒、味醂、柴魚素、鹽、水放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮熟後翻鬆,順便將鍋內鮭魚肉剝碎。翻鬆(翻鬆的動作不可省,它是飯好吃的關鍵)。鮭魚肉若有刺的部份先取出,在入鍋拌勻。

  4. 4

    作法3後加入奶油、熟甜豆仁,蓋上鍋蓋續燜10~15分鐘後將鍋內飯拌勻,食用時撒上熟白芝麻即可。

  5. 5

    不習慣糙米也可改全白米,水量一樣。若改電鍋外鍋一杯水,煮好跳起燜5分鐘,開蓋將飯翻鬆再蓋上,續燜一下即可。電子鍋有煮半糙米功能,糙米不用浸泡,可白米糙米混合,按下半糙米煮飯鍵即可。

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