প্রথমে বিউলির ডাল ১ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পেস্ট করে নিতে হবে। তারপর একটা পাত্রে চালের গুঁড়া, বিউলির ডাল বাটা,চিড়ে, কারিপাতা,পালং শাক বাটা,নুন, টক দই, চিনি, কাঁচালঙ্কা বাটা, ময়দা, চিনেবাদাম একসঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

তারপর কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে গোল গোল করে পকোড়ার মত ভেজে তুলে নিতে হবে।

একটা বাটিতে ১০০গ্ৰাম বাদাম, সাদা সর্ষে,পোস্ত,চারমগজ, কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে।

সবকিছু একসঙ্গে বেটে নিতে নিতে।

কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে কালো জিরে ফোঁড়ন দিয়ে তারমধ্যে বাটা মিশ্রন,নুন চিনি, সামান্য জল সব দিয়ে কসিয়ে নিতে হবে। তারপর চটপটা পালং পকোড়া দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।