প্রথমে আমরা পুর তৈরী করে নেব। তারজন্য কাবলি ছোলা, গাজর ও ওটস্ মিক্সিতে মিক্স করে নিন।

এবার কড়াইয়ে ২ চামচ সাদা তেল দিন। গরম হলে চিনেবাদাম গুলো ভেজে নিন ও আগের মিক্স টা দিয়ে দিনও ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন তেলে।

এবার নুন,হলুদ গুঁড়া, জিঁরা গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন একে একে। এবার ভালো করে সব মশলা নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

নাড়াচাড়া করতে করতে যখন দেখবেন মিক্স টা একটা মণ্ডের মতন হয়ে যাচ্ছে তখন বুঝবেন পুর টা তৈরী হয়ে গেছে। পুর টা ওভেন থেকে থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করতে রাখুন।

এবার বানাবো হোয়াইট সশ্। অন্য একটা প্যান নিন তাতে মাখন দিন। মাখন গলে গেলে ময়দা দিয়ে সমানে নাড়তে থাকুন। যেন ময়দা ভালো ভাবে মিশে যায় মাখন এর সাথে। এবার দুধ মেশান ও ২ থেকে ৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন সমানে।

এবার গ্রেট করা চিজ, চিলি ফ্লেক্স, ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।

এবার পালং শাক ও গোল মরিচ এর গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করলেই হোয়াইট সশ্ তৈরী।একটা প্লেটে নামিয়ে নিন।

এবার আমরা রোল বানানোর ব্যাটার টা তৈরী করব। একটি পাত্রে পাকা কলা, চিনি ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ভ্যানিলা এসেনস্ ও সাদা তেল ১ চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার ঐ মিশ্রনে একটু একটু করে ময়দা মেশান ও ভালো করে ফেটিয়ে নিন।শেষে বেকিং পাওডার মিশিয়ে নিলেই ব্যাটার তৈরী।এবার ভাজার পালা।

একটি নন্ ষ্টিক্ পাত্রে ১/২ চামচ তেল দিন ও গরম হলে ১ হাতা ব্যাটার দিয়ে দিন। ২ মিনিট একদম কম আঁচে রাখুন। এরপর এক দিক ভাজা হয়ে গেলে উলটে দিয়ে অন্য পিঠ টা ভেজে নিন আরও ১ মিনিট মতন। এভাবে সব কটা রোল ভেজে নিন।

এবার একটা রোল নিন আর হোয়াইট সশ টা ভালো করে লাগিয়ে নিন। তারপর যে পুর টা বানিয়ে রাখা ছিল সেটা বেশ খানিকটা মাঝখানে দিন।

এবার গোল করে রোল করে নিন। আর গরম গরম পরিবেশন করে দিন আরো একটু হোয়াইট সশ্ সহযোগে।