Choipan
Ini kali kedua saya bikin Choipan, karena saat bikin yang pertama bukannya tidak sukses tapi kulit masih tebal dan isian kurang banyak. Untuk kulit saya sudah sukses membuatnya karena saat sudah dingin kulit Choipan tidak keras. Menurut literatur yang saya baca dari bahan yang digunakan untuk membuat kulit, ini adalah Choipan Pontianak. Kalau Choipan Bangka dalam adonan menggunakan santan.
Untuk resep kulit Choipan saya pake resep Ci Xander Kitchen. Untuk isian saya pakai bahan isian Choipan pada umumnya.
#cookpadcommunity_id_borneo
#cookpadcommunity_borneo
#PejuangGoldenApron2
Choipan
Ini kali kedua saya bikin Choipan, karena saat bikin yang pertama bukannya tidak sukses tapi kulit masih tebal dan isian kurang banyak. Untuk kulit saya sudah sukses membuatnya karena saat sudah dingin kulit Choipan tidak keras. Menurut literatur yang saya baca dari bahan yang digunakan untuk membuat kulit, ini adalah Choipan Pontianak. Kalau Choipan Bangka dalam adonan menggunakan santan.
Untuk resep kulit Choipan saya pake resep Ci Xander Kitchen. Untuk isian saya pakai bahan isian Choipan pada umumnya.
#cookpadcommunity_id_borneo
#cookpadcommunity_borneo
#PejuangGoldenApron2
Cara Membuat
- 1
Pertama siapkan bahan isian. Kupas dan parut kasar bengkoang.
- 2
Untuk udang, kupas dan cincang kasar. Siapkan bahan lainnya seperti bawang putih cincang.
- 3
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
- 4
Selanjutnya masukkan udang cincang, masak hingga udang berubah warna lalu masukkan bengkoang parut. Beri sedikit air, garam, merica, gula dan penyedap. Aduk rata. Tes rasa. Masak hingga mengering. Matikan api, dan dinginkan.
- 5
Selanjutnya buat minyak bawang. Caranya cincang kasar bawang putih. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng bawang putih hingga mengering. Angkat dan sisihkan.
- 6
Kemudian membuat adonan kulit Choipan. Caranya campur tepung beras, tepung sagu, dan air dalam mangkok. Aduk hingga rata dengan whisk. Lalu saring. Beri garam dan minyak goreng. Aduk rata.
- 7
Masukkan adonan dalam teflon. aduk terus hingga adonan kalis. Matikan api.
- 8
Siapkan plastik tahan panas. Letakkan adonan kulit yang masih panas di atas plastik, lalu uleni selama 5 menit.
- 9
Kemudian bentuk adonan memanjang, bagi adonan menjadi 14-15 buah.
- 10
Baluri tangan dengan tepung sagu, ambil satu potong adonan. Kemudian bulatkan. Cubit-cubit adonan hingga tipis, mulai dari pinggir hingga ke tengah. Adonan akan berbentuk seperti mangkok. Selagi menipiskan adonan baluri tangan dengan tepung sagu jika tangan sudah terasa lengket saat mencubit adonan.
- 11
Ambil satu sendok makan adonan, lalu letakkan di tengah-tengah kulit. Rekatkan kedua ujung yang terbuka. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- 12
Panaskan kukusan. Tata Choipan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak goreng. Percik dengan air. Lalu kukus selama 10 menit (buka kukusan setelah 5 menit selama beberapa detik, kemudian tutup kembali). Setelah matang matikan api kompor, buka tutup kukusan. Biarkan uap panasnya hilang. Lalu olesi dengan minyak bawang.
- 13
Selanjutnya untuk membuat sambal cocolan, haluskan cabe rawit dan bawang putih. Kemudian masukkan dalam panci atau wajan. Beri air asam Jawa, gula dan garam. Kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
- 14
Penyajian. Tata Choipan dalam piring. Beri bawang putih goreng. Choipan siap dinikmati bersama dengan sambal cocolan.
Resep Serupa
-
Choipan / chai kwe Choipan / chai kwe
Choipan merupakan jajanan yang mudah di temui di pontianak, karena saya tidak lagi tinggal disana, kerinduan akan citarasa choipan ini membuat saya terus berlatih membuat adonan kulit dan isi yang pas seperti choipan pontianak agar saya bisa menikmatinya ketika saya ingin hehhee dan dari beberapa percobaan akhirnya saya menemukan formula yang pas dalam membuat choipan (menurut saya) , resep di bawah ini untuk 15 choipan (ukuran sesuai selera sehingga bisa jadi lebih atau kurang dari 15 buah) selamat mencoba!
-
Choi Pan Choi Pan
Dulu waktu kuliah sering banget bikin cemilan satu ini. Salah satu alasannya karena bahan bakunya yg simpel, murah, dan mudah didapat. Maklum ya, anak kost harus pinter-pinter ngirit. Hehe.. Meskipun eksekusinya yg lumayan ribet, tapi sebanding dengan nikmat yang didapat. Resep ini asli dari teman saya yang berasal dari kota pontianak 👩🍳
-
Choipan Khas Pontianak Choipan Khas Pontianak
Choipan adalah satu masakan khas Pontianak. Hidangan satu ini merupakan hidangan Tionghoa yang sdh beradaptasi dengan kearifan lokal....Kalau tidak ikut Bakerpad, mungkin saya tidak pernah ada keinginan untuk mencoba buat.... Aroma bawang putihnya sangat kuat... Mantap 😋Resep Choipan ini saya cooksnap dari resepnya mb. Else @Lselusia4078013 yang domisili di Pontianak.... 🧡#Bakerpad_BerbagiKebaikan#Bakerpad_Community#PosbarRamadan#RencanakanKebaikanmu#CookpadCommunity_Jakarta
-
-
Choipan Choipan
Paling suka makan choipan. Choipan ini kayaknya makanan khas orang2 turunan chinese ya ..kalo asalnya dari mana yg jelas di pontianak ada, medan, bangka belitung juga ada. Mirip2 sih choipan pontianak dan babel cm kalo di bangka bikin kulitnya pakai santan kalo choipan pontianak adonan kulitnya tanpa santan. Bahan isian biasa dari bengkuang yg ditumis dg ebi. Makannya dicocolin cuka merah. Mirip2 pempek pistel dr palembang juga sih 😁 kalo sy bikin isian nya tergantung bahan yg ada aja kadang bengkuang aja, kadang bengkuang campur wortel atau sy pakai pepaya semua sama enak nya. Bikin kulit choipan ini jg susah2 gampang. Sy blm bisa bikin tipiiis seperti yg dijual2 itu 😂 ketipisan jebol tp makin sering bikin makin mendingan hasilnya 😁...o ya ini saya pakai resep kulit choipan punya teman ig ce eliz ...tq ce eliz 😙 bolak balik bikin choipan pake resep ini aja sih. Kalo isian sy cuma kira2. Selamat mencoba
-
Chai kwe atau choipan Chai kwe atau choipan
Ngomongin soal makanan satu ini, gak ada habisnya, soalnya saya tinggal di pontianak, semua pasti tau makanan chineese yang satu ini, dengan isian yang bermacam macam, dari bengkoang, kucai, dan keladi, tapi tetep favorit kami dengan isian bengkoang, nah karena kalau mau beli makanan ini, kadang kadang gak mampu tunggu antriannya, rameee sekali. Jadi lebih baik buat sendiri kan,, gampang kok buatnya, :)
-
Choipan Choipan
Choipan, siapa sukaa? Harum ebi, bawang putih goreng, dipadu kulit yg lembut kenyal dan cuka merah yg asam pedas manis segar. Mantap 😋Bikinnya lama, habisnya cepet. Paling enak beli jadi sih, tinggal hap 😄 tapi apa daya dulu di daerah saya ga ada yg jual, jadi ya bikin sendiri aja.Ini dulu saya pernah bikin choipan, belum sempurna sih hasilnya karena bikin kulitnya butuh effort bgt 😂 Itu juga masih agak tebal. Kalo teman2 punya tips atau resep yg hasilnya tipis lentur, boleh yaaa 😄Utk rasa udah cukup enak ini kemarin, saya tulis di sini ya resepnya. Selamat mencoba!#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokyaHokye
-
Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan
Chaikue adalah salah satu kuliner wajib dicicipi kalo temen2 lagi main ke pontianak... Chaikue itu sendiri bisa dibilang kind of "dimsum" juga sih ya... lokal dimsum yg gampang banget di jumpai di pontianak yg biasanya isinya bengkuang, kucai (chinese chives), atau talas. Dulu waktu masih tinggal di jakarta kangen chaikue susah banget nyari nya 😢 dan dulu blm bisa bikinnya 😅 Yang bikin enak itu, pertama isiannya.. manisnya bengkuang + gurih nya ebi/rebon, yg kedua minyak bawang putihnyaaa juara.. yg ketiga sambelnyaaaa bikin nagih... so this is chaikue pontianak versi orang pontianak 😄Kali ini bikin yg isi bengkuang dulu ya... ini jadinya kira kira (40-50 buah tergantung besar/kecilnya ukuran kulit yg dibuat teman2)
-
Pink Choipan Pink Choipan
Mencoba untuk membuat inovasi choipan kulit pink terbuat dari buah naga :) (untuk isian saya kadang pakai jamur,toge,wortel)
-
Choi pan/Chai Kwe Choi pan/Chai Kwe
Liat story WA temen dia lagi bikin camilan khas singkawang pontianak , tempat tinggal dia di sana. Lsg japri nanya resep n lsg eksekusi, Alhamdulillah buat sarapan pagi ini.#JelajahResepTeman
-
Choi pan/chai kue/cai kue pontianak Choi pan/chai kue/cai kue pontianak
seneng banget makan choi pan in krn saya udh gak tinggal di pontianak lagi dan di tmpat tinggal skarang sgt susah nyari choi pan yg pas dg lidah akhirnya saya sempatin diri bikin sendiri..
-
Choipan Bengkoang Ayam Choipan Bengkoang Ayam
Edisi perdana bikin kue khas Pontianak Choi Pan gara2 suka bgt makan Choi Pan yg di jual di kantor. Ternyata bikinnya gampang bahan2nya jg murah 😀😀😀
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (27)