#Cookpad廚藝賞2019

#全球烹飪#2024全球烹飪泰國美食，尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋雞肉(雞肉低脂是減重的最佳肉品)或豬肉，香辣夠味好下飯，在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋雞肉或豬肉算是簡單又好吃的快速料理!大家別忘了白飯多準備一些，再來顆半熟蛋，搭配蛋液吃起來更邪惡，保證瞬間扒完一整盤不誇張，大人小孩都喜歡!#雞胸肉

在泰國很常見又平價的「打拋料理」，是泰國的國民美食，得名於它的食材：「打拋葉」（HOLY BASIL LEAVES）是一種與九層塔相似的辛香料，但其氣味更加濃烈辛嗆，台灣的餐廳是從泰文「กะเพรา」（KAPRAO)音譯而來，一般在台灣不易取得，多用九層塔替代，雖味道仍有差異，但還是一樣好吃喔～用雞胸肉做打拋料理，只要多一步驟就能讓雞肉吃起來柔軟不硬！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

《泰式打拋Pa Ka Prao》พัดกระเพราไก่泰式打拋系列可以用雞肉/豬肉/海鮮都很搭~是泰國家家隨手都可以來一盤的家常菜🥰🥰這次我做得是打拋雞🐔🐓辣椒蒜炒雞肉再拌入濃郁醬油調味起鍋前下滿泰式打拋葉(台式九層塔)拌勻即可

打拋雞肉是一道香辣的泰國菜,而且很下飯,加上裡面還有洋蔥,番茄,九層塔等菜,不管是準備家庭晚餐或是一個人的料理都很適合喔~訣竅提示道地的醬料應該是用打拋醬,若買不到那麼用醬油及少許糖可以挽救, 食後感想不僅肉好吃,連湯汁都很美味,可以多吃幾碗飯~

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/zmCQsCAOE1k某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，覺得真是好吃，技癢也想來做做看，結果，竟然輕鬆樂勝ＸＤ，好吃太多了，而且更到味～（平價泰式料理都偏台式調味）分析了一下，除了醬汁比例對了之外，還有一股專業級的香氣，這大概是石缽的功勞吧～把香料徹底的搗爛，讓香氣完整釋放，真的有差！怪不節目上泰國人說，香料沒搗就不算泰國菜～現在非豇豆的季節，所以用了四季豆做替代，打拋葉也是找沒有，台灣餐廳大多用九層塔取代，好愛九層塔，味道真是好～

小朋友愛吃酸甜酸甜，剛好看到料理123的小周師教這道，現做現賣，整盤清空(*¯︶¯*)！#減醣料理#亞洲料理

#異國料理#泰式#打拋

加入魚露請小心勿手滑

#金廚獎*若不是低碳飲食，可用一般的pizza dough* 在泰國是用holy basil 但澳洲沒有，所以我用一般的Basil ( 九層塔)

每一次吃這道菜，那獨特的泰式羅勒香味都瞬間把我帶到曼谷。在這疫情的新常態，唯有借美食讓我們心靈暫時出竅。

超級簡單的泰國平民料理。打拋葉不太容易買到，最好的辦法是自己種！