泰式快炒∣香辣鮮 打拋雞肉 太美味了
MomoFish @cook_6827574
／ YouTube動畫食譜
https://youtu.be/zmCQsCAOE1k
某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，
覺得真是好吃，技癢也想來做做看，
結果，竟然輕鬆樂勝ＸＤ，好吃太多了，而且更到味～
（平價泰式料理都偏台式調味）
分析了一下，除了醬汁比例對了之外，
還有一股專業級的香氣，這大概是石缽的功勞吧～
把香料徹底的搗爛，讓香氣完整釋放，真的有差！
怪不節目上泰國人說，香料沒搗就不算泰國菜～
現在非豇豆的季節，所以用了四季豆做替代，
打拋葉也是找沒有，台灣餐廳大多用九層塔取代，
好愛九層塔，味道真是好～
泰式快炒∣香辣鮮 打拋雞肉 太美味了
／ YouTube動畫食譜
https://youtu.be/zmCQsCAOE1k
某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，
覺得真是好吃，技癢也想來做做看，
結果，竟然輕鬆樂勝ＸＤ，好吃太多了，而且更到味～
（平價泰式料理都偏台式調味）
分析了一下，除了醬汁比例對了之外，
還有一股專業級的香氣，這大概是石缽的功勞吧～
把香料徹底的搗爛，讓香氣完整釋放，真的有差！
怪不節目上泰國人說，香料沒搗就不算泰國菜～
現在非豇豆的季節，所以用了四季豆做替代，
打拋葉也是找沒有，台灣餐廳大多用九層塔取代，
好愛九層塔，味道真是好～
料理步驟
- 1
辣椒、蒜仁 搗爛
- 2
季豆切小段
- 3
去骨雞胸肉切末
- 4
調製醬汁，取一碗加入食材「b」拌勻備用 (喜歡色濃，可替換成老抽或一般醬油) (喜愛多些湯汁，可在醬汁中加入2大匙清水)
- 5
熱鍋 (水珠快跑)下油、潤鍋
- 6
辣椒、蒜炒香，依序加入少許洋蔥絲、雞絞肉
- 7
油若不夠絞肉不易炒散，可中途再淋上些， 或下鍋前用冷油抓過
- 8
將絞肉耐心炒散後，加入四季豆炒至合適硬度
- 9
加入醬汁拌勻
- 10
關火 加入一大把九層塔拌勻
- 11
完成
- 12
淋上酸汁開動囉～
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
加了韓式辣醬的炒雞肉 加了韓式辣醬的炒雞肉
#金廚23 （第二十一週 12/04-12/10 杏鮑菇）「白種元的巷弄食堂」節目中，白老師炒的韓式辣炒肉，看起來就好好吃，學白老師的做法，加了韓式辣醬和韓國泡菜，有這兩樣食材，配上家中現有的食材，馬上就有韓式料理的味道。
-
泰式東北涼拌（辣）雞肉末 (ลาบไก่ Laab Gai) 泰式東北涼拌（辣）雞肉末 (ลาบไก่ Laab Gai)
這道泰式東北料理，最常見的是用豬絞肉，在泰國的餐廳，也會用鴨肉替換豬絞肉，但和這兩種相比，我覺得雞胸絞肉最清爽不油膩。配著微酸微鹹微辣的味道，用糯米飯沾著醬汁吃最是地道。在台灣，配白米飯也很適合。 -
泰式風味鳯梨雞肉蝦肉炒飯(咐影片) 泰式風味鳯梨雞肉蝦肉炒飯(咐影片)
準備功課挺多的，但是鳯梨撘配炒飯真的很好吃，如果想做正宗一點，可以加葡萄乾丶腰果和肉鬆!!https://youtu.be/BaxCxOctz6k
-
【味王泡麵創意秀】香辣雞肉炒泡麵 【味王泡麵創意秀】香辣雞肉炒泡麵
這次拿到了味王的泡麵其中裡面有個我非常感興趣的，就是墨西哥香辣拌麵了！但單純的只有拌麵有點無趣，加上我喜歡他炒過的感覺，所以加了一些料來讓他更豐富一點啦！雖然晚分享了（明明早早就做好但一直遲遲沒空來分享），還是要po一下XD
-
泰式雞肉炒河粉 Pad Thai 泰式雞肉炒河粉 Pad Thai
快速的泰式炒河粉，在家自己做,可隨意加入肉類或海鮮！就算沒有調理包，自己調醬也很容易喔!!(自調醬請參考小撇步)也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.自調炒河粉醬料：蠔油2湯匙，魚露1湯匙，醋半湯匙，糖1茶匙，水半湯匙(斟酌放點鹽如您的魚露不是太鹹的話）。使用自制醬料炒河粉的話，請在炒炸豆腐前先爆香蒜末2瓣量，紅蔥頭切末約4顆量。2.雞肉亦可用牛肉、豬肉、鮮蝦取代。3.如使用濕的河粉則重量約200g
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2206702
留言