#全球烹飪#2024全球烹飪泰國美食，尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋雞肉(雞肉低脂是減重的最佳肉品)或豬肉，香辣夠味好下飯，在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋雞肉或豬肉算是簡單又好吃的快速料理!大家別忘了白飯多準備一些，再來顆半熟蛋，搭配蛋液吃起來更邪惡，保證瞬間扒完一整盤不誇張，大人小孩都喜歡!#雞胸肉

打拋雞肉是一道香辣的泰國菜,而且很下飯,加上裡面還有洋蔥,番茄,九層塔等菜,不管是準備家庭晚餐或是一個人的料理都很適合喔~訣竅提示道地的醬料應該是用打拋醬,若買不到那麼用醬油及少許糖可以挽救, 食後感想不僅肉好吃,連湯汁都很美味,可以多吃幾碗飯~

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/zmCQsCAOE1k某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，覺得真是好吃，技癢也想來做做看，結果，竟然輕鬆樂勝ＸＤ，好吃太多了，而且更到味～（平價泰式料理都偏台式調味）分析了一下，除了醬汁比例對了之外，還有一股專業級的香氣，這大概是石缽的功勞吧～把香料徹底的搗爛，讓香氣完整釋放，真的有差！怪不節目上泰國人說，香料沒搗就不算泰國菜～現在非豇豆的季節，所以用了四季豆做替代，打拋葉也是找沒有，台灣餐廳大多用九層塔取代，好愛九層塔，味道真是好～

#十三香#雞胸肉#茄子#糯米椒#紅蔥頭#香菜這個泰式的創意其實是來自於最近真的好喜歡吃這種很多香辛料及檸檬汁作成酸酸甜甜的料理, 而且他完全沒有開火, 全部都是用烤箱跟微波爐製作完成的, 而且除了在家吃還可以外帶去野餐或是便當菜, 或是中秋節在家吹冷氣烤肉[呵呵], 我覺得還不錯

還記得在住在泰國的時候，最享受就是走在泰國的街道上，看著馬路旁的傳統美食，好像怎麼樣都特別好吃的感覺～特別是青木瓜沙拉，在泰國小販會直接用塑膠袋混合後再整包交到我的手中，那個感覺真的是超妙的！回台後, 覺得一定要分享給愛吃泰式料理的你們～ 但我是用石臼喔!另外，青豆可以用四季豆代替.放冰箱隔夜過的沙拉更入味好吃.

重點筆記📒以前在泰式餐廳工作時，最熱賣的商品不外乎就是打拋肉、蝦餅、檸檬魚，其中打拋肉幾乎每桌必點。但打拋肉製作上很容易一不小心就碳水超標，最主要就是因為辛香料的碳水化合物很驚人，如果您正在減醣，請酌量使用。食譜中我以低脂的雞胸肉為主食材並加了木耳以增加膳食纖維的攝取，用0卡0碳水的羅漢果糖取代一般糖的使用，如果您沒有在減醣也可以不用加木耳，但木耳本身無味，加了也不影響味道跟口感。另外，全聯販售的打拋肉調味粉裡面有許多的泰式香料，少量的添加，南洋風味立刻呈現，比起市售的打拋醬料包我覺得碳水更低、味道更好。熱量：533/4人蛋白質：65.3/4人膳食纖維：11.36/4人淨碳水：19.3/4人#營養健康吃

增強抵抗力，吃薑黃，咖哩是好棒的選項，還有多種香料，對增強免疫力有幫助，瑪莎曼咖哩算是泰式咖哩比較不辣的，而且甜甜的味道，好下飯，配麵包也超好吃的#好料日記#台灣防疫加油小故事: 第一次吃到瑪莎曼咖哩是2年前，表姊從台灣來找我玩，我帶她去倫敦一起聽音樂劇，人生第一次聽現場音樂劇，超感動，超驚喜，在開演前，我們逛市集逛太久，突然像是無頭蒼蠅一樣，要趕快隨便吃些甚麼，發現一家泰式料理小店，點了一道兩人都沒吃過的瑪莎曼咖哩Massaman，一吃覺得好驚喜，還打包了一些，晚上半夜在旅宿的地方沾麵包當消夜吃

我們全家都很喜愛泰式料理，可惜小朋友吃不了辣，每次到了泰式餐廳，總是點那幾樣不辣的菜色。慢慢的，我也可以自行調配出泰式風味的不辣醬汁搭配各式料理，不過我沒嘗試過用醬油調配泰式醬汁，因為總覺得有違和感。但是品嚐了[龜甲萬御釀醬油]，嘴裡有醬香味而且不會死鹹甚至會回甘，便試著利用看看，沒想到真的很合適呢！這道簡單的泰味雞肉沙拉料理，女兒也直說好吃～訣竅提示使用［龜甲萬御釀醬油］取代部份的魚露份量，使泰式醬味道更溫和，害怕濃濃魚露味的話，一定要試試。白洋蔥及紫洋蔥較不嗆辣，且不需特別浸泡處理。

這道泰式東北料理，最常見的是用豬絞肉，在泰國的餐廳，也會用鴨肉替換豬絞肉，但和這兩種相比，我覺得雞胸絞肉最清爽不油膩。配著微酸微鹹微辣的味道，用糯米飯沾著醬汁吃最是地道。在台灣，配白米飯也很適合。

#公益食譜因為打拋醬包已經有各式豐富的香料，於是只簡單的加了蔥花，做好的打拋雞肉，填入口袋餅或是用來拌麵都很不錯

今天要介紹的這道料理來自泰北地區叫"Lao"的地方，在泰國餐廳也很容易找到來自這裡的菜餚，特色是經常使用萊姆和薄荷葉來提味，我個人覺得這是口味比較清淡的泰國菜。訣竅提示這道雞肉飯非常下飯，而且作法非常簡單，要煮的部份只有雞肉，所以生菜一定要新鮮才會好吃哦。食後感想一邊吃著下飯的雞肉、一邊配上新鮮的生菜，再來杯果汁或啤酒，真是清涼又消暑呢！

[影片作法看這裡]https://goo.gl/9fhmjw.舒肥Ｑ嫩雞胸肉x新鮮時蔬，淋上泰式酸辣特調醬汁，無油、少鹽、無精緻澱粉，低GI兼生酮飲食，吃得健康又有飽足感，完美零負擔！