Pirik Cabek Salai

Meliana
Meliana @MelianaChristanty
Yogyakarta

Sebelum rencana ibukota negara pindah terwujud, tak ada salahnya berkenalan dahulu dengan sambal khas Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. Sangat sedap, karena terbuat dari paduan dari sambal terasi dan daging ikan asap/jukut salai. Bisa disajikan bersama nasi, lauk dan lalap, atau dimakan hanya dipadu nasi atau makanan tinggi karbohidrat lain. Penggunaan cabe rawit merah dapat diganti dengan cabe merah keriting, jika tak terlalu suka pedas.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
9 orang
  1. 100 gramcabe rawit merah
  2. 9bawang merah
  3. 5bawang putih
  4. 1 sdtterasi sangrai
  5. 80 gramikan asap/jukut salai, jenis apa saja
  6. 1 sdtgaram
  7. Sedikitgula merah, bisa diganti gula pasir
  8. secukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Kupas bawang merah dan bawang putih

  2. 2

    Cuci cabe rawit merah, siapkan bahan lainnya : ikan asap/jukut salai, terasi sangrai dan garam.

  3. 3

    Goreng ikan asap dalam minyak panas hingga matang.

  4. 4

    Koyak/suwir daging ikan asap yang telah digoreng, simpan.

  5. 5

    Ulek/haluskan bawang merah, bawang putih, terasi sangrai, cabe rawit merah, dan garam. Tambahkan sedikit gula merah.

  6. 6

    Siram sambal yang telah dihaluskan dengan minyak panas sisa menggoreng ikan asap.

  7. 7

    Campur sambal dengan daging ikan asap, sajikan dengan nasi panas, lauk pauk berprotein tinggi dan lalap sayur. Koreksi rasa. Selamat mencoba. 😊🙏

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Meliana
Meliana @MelianaChristanty
pada
Yogyakarta
IG @melianachristantyKalimantan Culinary AficionadoExtreme Food EnthusiastR and D ManagerFB Page facebook.com/chefmeliana
Lebih banyak

Resep Serupa