Rawon Iga

Eat&Dream
Eat&Dream @eat_dream01
Lampung - Solo - Pasuruan

Resep rawon ini autentik khas Surabaya sampai daerah Pasuruan ya. Khasnya itu dikuahnya yang hitam pekat. Kalau rawon khas Malang biasanya lebih ringan dan agak bening. Untuk dagingnya bisa dimasak bareng kuah atau dibuat empal. Makin nikmat kalau dimakan sama tempe goreng, menjeng atau mendol tempe, dan telur asin. Jangan lupa sambal terasi dan kecambah pendeknya. Pas belanja kelupaan beli kecambahnya, hiks. Tapi rasa rawonnya tetep nendang banget. Selamat mencoba ya ❤️

Rawon Iga

Resep rawon ini autentik khas Surabaya sampai daerah Pasuruan ya. Khasnya itu dikuahnya yang hitam pekat. Kalau rawon khas Malang biasanya lebih ringan dan agak bening. Untuk dagingnya bisa dimasak bareng kuah atau dibuat empal. Makin nikmat kalau dimakan sama tempe goreng, menjeng atau mendol tempe, dan telur asin. Jangan lupa sambal terasi dan kecambah pendeknya. Pas belanja kelupaan beli kecambahnya, hiks. Tapi rasa rawonnya tetep nendang banget. Selamat mencoba ya ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 1 kgIga sapi
  2. Bumbu Halus
  3. 10 siungbawang merah
  4. 8 siungbawang putih
  5. 1 sendok makanketumbar butir
  6. 1 sendok tehmerica butir
  7. 3 cmjahe
  8. 3 cmlengkuas
  9. 2 cmkencur
  10. 2 cmkunyit
  11. 3 buahcabe merah besar
  12. 8 butirkeluwek
  13. gula
  14. garam
  15. minyak untuk menumis
  16. Bumbu Cemplung
  17. 5 lembardaun jeruk purut
  18. 3 batangsereh
  19. 3 batangdaun bawang

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Sangrai semua bumbu halus kecuali keluwek sampai kecoklatan dg api kecil. Rajang daun bawang. Sementara itu rebus daging iga dalam presto selama 20 menit atau direbus biasa selama 45 menit.

  2. 2

    Buka keluwek. Rendam dengan air panas.

  3. 3

    Haluskan semua bumbu yang telah disangrai. Tambahkan keluwek. Haluskan kembali.

  4. 4

    Siapkan minyak untuk menumis. Dengan api besar, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum. Tambahkan air rendaman keluwek, kecilkan api, masak sampai bumbu tanak. Bisa diulangi beberapa kali menambahkan air. Tunggu sampai kental. Matikan api.

  5. 5

    Masukkan bumbu kedalam rebusan daging iga. Masukkan daun bawang. Masak sampai mendidih. Tambahkan gula dan garam. Tes rasa.

  6. 6

    Rawon iga siap dihidangkan bersama sambal terasi dan kecambah. Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Eat&Dream
Eat&Dream @eat_dream01
pada
Lampung - Solo - Pasuruan

Komentar

Resep Serupa