牛蒡排骨湯【嫁妝廚藝】
牛蒡排骨湯是一道營養又美味的湯品，主要原因是因為牛蒡營養價值高裡面含的纖維可幫助腸道蠕動、增加飽足另外還有降膽固醇、抗發炎、抗氧化...等，牛蒡裡豐富的營養可說是窮人的人蔘，因此小時候媽媽很喜歡燉煮這道清爽味道濃醇的牛蒡排骨湯給在成長的我們喝，對於喜歡啃排骨的我們這道牛蒡排骨湯相當受歡迎，一下子就喝了精光囉！
📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/
📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/
📍詳細內文：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/463103666
牛蒡排骨湯【嫁妝廚藝】
牛蒡排骨湯是一道營養又美味的湯品，主要原因是因為牛蒡營養價值高裡面含的纖維可幫助腸道蠕動、增加飽足另外還有降膽固醇、抗發炎、抗氧化...等，牛蒡裡豐富的營養可說是窮人的人蔘，因此小時候媽媽很喜歡燉煮這道清爽味道濃醇的牛蒡排骨湯給在成長的我們喝，對於喜歡啃排骨的我們這道牛蒡排骨湯相當受歡迎，一下子就喝了精光囉！
📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/
📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/
📍詳細內文：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/463103666
料理步驟
- 1
首先將食材準備好。
- 2
牛蒡皮中的皂素有抗氧化、降膽固存等功效，因此只要清洗完表面污泥後用刀背稍微刮掉比較粗糙的表層即可。
- 3
將牛蒡切片(斜切、正切即可)，切完後立馬放入水中避免氧化。
- 4
放入1500c.c.的水滾煮牛蒡片。
- 5
同時間用另一鍋川燙排骨，稍微川燙到排骨沒有血水就可以撈起排骨，川燙排骨水就不需要了。
- 6
接著將排骨放入牛蒡湯中一起熬煮，用中大火煮滾後轉小火熬煮約40分鐘，湯會在熬煮過程中蒸發一些，因此湯下降時請加入剩下的500c.c.的水。
- 7
熬煮過程中記得要撈掉滾湯時產生的浮沫雜質保持湯清澈。★ 熬煮過程中請不要蓋鍋蓋：蓋鍋蓋熬湯會讓湯變得很混濁。
- 8
熬煮尾聲加上鹽巴調味。
- 9
最後加入米酒去腥味，再轉大火稍微再滾一下就可馬上關火。
- 10
這濃郁鮮醇的牛蒡排骨湯就完成囉！
相似食譜
-
去骨鴨肉米粉湯【嫁妝廚藝】 去骨鴨肉米粉湯【嫁妝廚藝】
這是爸爸傳授給我的第一道料理『去骨鴨肉米粉湯』熱呼呼鴨肉米粉湯撒上白胡椒後，喝一口微辣清爽鮮美的鴨肉湯再一口帶有鴨油香的米粉及嫩薑，最後來一片鮮嫩的鴨腿肉實在是太。好。吃。了 ！快學起來吧～📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/📍詳細內文：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/459316822
更多推薦食譜
留言