6吋×2烤溫：220/220 35-45分奶油乳酪 675克赤藻糖醇150克全蛋300克無糖優格300克杏仁粉 30克關於烤溫我是220/220烤1顆大約35-45分鐘烤2顆60分鐘覺得快上色就把上火改成150度時間快到的前5分鐘再調高上火到自己要的烤色搖一搖烤模蛋糕糊成型不晃動就可以出爐#好料日記

料理無絕對加點小變化也不錯這款馬芬沒有加食用油吃起來比較沒有細滑感但有加洋車前子粉口感些微Q感健康滿分💯烤完新鮮藍莓直接爆漿🤩雖然減了醣但這款比較適合配拿鐵或奶茶這種有點甜度和口感比較細膩的飲品

#愛分享杏仁塔很適合搭配新鮮水果. 之前搭配過杏桃, 葡萄, 及無花果. 這次換成新鮮藍莓. 甜而不膩, 再搭上一杯咖啡或是花茶, 便是完美的下午茶了.

以下份量可做20.5個，滿滿一盤180度入烤30分鐘（芝心餡餘60g）麵糰組的糖量太少了，下次調整為100g或加入巧克力豆增加口感

此食譜參考我的第一堂甜點課杏仁蛋糕佐檸檬奶霜,配方中只有用少少的麵粉,用大量的杏仁粉去將蛋糕完成,風味有別於戚風蛋糕,而因為家裡小孩不吃鮮奶油,所以將檸檬奶霜的裝飾改成草莓果醬,口感一樣鬆軟香甜.訣竅提示拌麵糊時要輕才不會消泡

減醣的時候能吃的甜點不多，還是自己做最能掌控醣量。今年的草莓季拉長了，現在已經三月了還能看到漂亮的草莓，每次上市場都會忍不住多買一點。草莓本身也是醣份極低的水果，這次把原味配方做成草莓口味的，實在是香得不得了！而且加了馬斯卡彭起司的內餡更加清爽不膩。【小提醒】1.此份量約可做20個杯子蛋糕。2.總淨碳水化合物約為70公克，1個杯子蛋糕約3.5公克。

#Cookpad線上課程作業 一個杏仁塔約130克左右，淨碳水為：（8.9-3.4）/130=4.2%。杏仁粉實際吃的量約在20克，符合衛生署的每日堅果食用上限30克的標準。這個食譜，我誠心建議酮友一天最多吃一個，一個塔就有51.7克的油脂，即使是生酮飲食，這個油脂量也真的稍微多了點。話說回來，如果連生酮版的杏仁塔都這個樣子，那麵粉版做的杏仁塔不就更恐怖了嗎？生酮版沒有糖跟麵粉，所以這個部分的熱量為零，但麵粉版的可不是這麼「仁慈」喔。花了多次實驗的配方總算有收穫，這個食譜不但完整還原麵粉版的杏仁塔口感，而且本食譜配方使用的油脂比麵粉版所使用的奶油更為優秀，營養成分表列在食譜最後，有興趣的朋友可以稍微看一下自己究竟吃了些什麼進身體裡。附帶說明，我的白芝麻粉成分分析是來自食品藥物管理署的精準分析資料，跟一般市售的白芝麻粉包裝上的標示也許會有些微不同（尤其是單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸的部分）。

下次的鮮奶油要減量，因為爆炸了

#愛分享 #藍莓克拉芙緹這款簡易的法國甜品克拉芙緹(Clafoutis)，只需攪拌幾下便可入焗爐，今次用了氣炸模式，效果也不錯🫐

#2025廚神養成藍莓的好不用我多說，熬成果醬可以當抹醬也可以泡茶喝。

#好料日記用調理機和氣炸鍋製作，簡單方便

生銅杏仁餅乾