Bife a la plancha, con provenzal de champignon y shitaki
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Unos hongos, perejil y ajo hacen el maridaje perfecto para un bife de entrecot. Quizás en la presentación del plato, no tuve la cualidad, ni capacidad de hacerlo mejor, pero en el sabor creo que estuvo logrado lo que esperaba. La ketchup, no solo "ayuda" a enmarcar el plato, es una buena compañía para la carne. #mirecetario
Bife a la plancha, con provenzal de champignon y shitaki
Unos hongos, perejil y ajo hacen el maridaje perfecto para un bife de entrecot. Quizás en la presentación del plato, no tuve la cualidad, ni capacidad de hacerlo mejor, pero en el sabor creo que estuvo logrado lo que esperaba. La ketchup, no solo "ayuda" a enmarcar el plato, es una buena compañía para la carne. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes.
- 2
Cortar el perejil y el ajo muy chiquito, muy fino.
- 3
El hongo shitaki, sacarle los cabos y cortarlo en tiras.
- 4
En un sartén con manteca y un pequeño chorro de aceite de oliva, caliente, agregar los hongos, dejar saltar un momento.
- 5
Cuando estén ligeramente dorados, agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 6
Luego agregar el perejil y ajo, dejando saltar y reducir unos 5 minutos aprox. Reservar.
- 7
En una plancha calentar un chorro de aceite de oliva, colocar los 2 bifes salpimentados y sellar dorando bien de cada lado, aprox. unos 4 minutos por lado. apagar el fuego y dejar descansar la carne, para mantener los "jugos" dentro (2 minutos aprox,) servir junto a los hongos, (si estos se enfriaron, se deben calentar un poco, mientras descansa la carne) agregar ketchup, esto opcional. Buen provecho!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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