Pelaremos los dos melocotones y los trocearemos, los pondremos en un bol. A continuación pesaremos el aceite y lo añadiremos.

Pesaremos la nata y la añadiremos también. Después los tres huevos.

Ahora la cucharadita de levadura en polvo, la cuchara de esencia de vainilla...

Pesaremos el azúcar y lo añadiremos, la harina también y cogeremos la batidora para batirlo todo.

Una vez lo tengamos todo bien mezclado rallaremos medio limón y lo mezclaremos con unas varillas o una espátula.

Prepararemos los moldes donde queramos hacerlos y los rellenaremos por la mitad (estos moldes, aunque no se aprecie en la foto son grandes, si usáis los de tamaño como de “Magdalena normal”, podéis llenarlos dejando un dedo hasta el borde).

Ahora pondremos dos cucharaditas de mermelada de albaricoque (si tenéis de melocotón podéis utilizarla también, yo no tenía pero la de albaricoque le va muy bien 😉). La moveremos con una cucharita para que penetre en la masa.

Los pondremos en el horno previamente calentado (180C o 380F). Ya sabéis, para saber si están hechos pinchar uno con algo fino. Si sale limpio, es que están hechos, sino, dejarlos un poquito más! Los quería decorar con melocotón laminado y pasado por una sartén con mantequilla 😍. Cuando repita la receta lo haré y publicaré una foto más buena!!