Cachopo de merluza
Ptega @ptega
Para aquellos que no son grandes amantes del pescado, prueben con esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Extender los lomos de merluza, limpiar los de piel y espinas y echarles una pizca de sal.
- 2
Poner sobre uno de los lomos una loncha de jamón, una loncha de queso, otra loncha de jamón y cubrir con otro lomo de merluza. Pasar por huevo y harina y freír en abundante aceite de oliva bien caliente. Reservar.
- 3
Picar la cebolla y el ajo y poner a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Dejar cocinar unos diez minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y añadir un poquito de sal.
- 4
Cuando la cebolla y el ajo estén, agregar las gambas y el jamón en tacos y cocinar un par de minutos, incorporar el vino y dejar que el alcohol se evapore. Remover de vez en cuando para que no se os pegue.
- 5
Cuando el alcohol se haya evaporado, agregar el caldo de pescado (sino tenéis agregar agua y una pastilla de caldo de pescado), remover, cocinar a fuego medio cinco minutos e incorporar la cucharada de harina, remover bien para que la harina no quede cruda ni deje grumos y dejar cocer todo a fuego medio cinco minutos.
- 6
Incorporar a la salsa el cachopo que habíamos reservado y cocinar todo a fuego medio durante 10 minutos, vigilar que no se os pegue y cuando lleve 5 minutos dar la vuelta al cachopo. Pasado ese tiempo estará listo para emplatar y comer. Preparar un buen trozo de pan que la salsa está para mojar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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