➡️ 葉和梗分開入鍋，保持梗的風味又不會讓葉的部分過老。➡️ 加水不但使地瓜葉梗較易軟化，也讓皮蛋蛋黃更增添風味。➡️ 適量加入少許芥末椒鹽粉更好吃哦。

煮得軟爛的地瓜葉容易咀嚼，湯汁中融入氣味獨特的皮蛋黃，拿來拌飯就能吃下好幾碗飯❤

皮蛋地瓜葉（炒地皮）是一道不起眼但相當好吃的料理，煮軟的地瓜葉搭配皮蛋的風味非常好吃～歡迎您來試試看 ^^--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--* 若不喜歡太稠的口感，可將皮蛋事先煮熟，讓蛋黃凝固* 若不喜歡地瓜葉太軟爛，可以依自己的喜好控制燒煮的時間與水量--#金廚獎

滋味十分特別的皮蛋拌地瓜葉，皮蛋口感Q彈，並且帶著特有香氣，配上軟嫩的地瓜葉，是一道簡單的開胃料理。※ 不吃味精者，可以加入少許的糖或是味醂。※ 燙地瓜葉時，水滾後加入少許的鹽與米酒，除了可以增加風味，還可以保持鮮綠。

➡️ 香氣撲鼻美味。➡️ 地瓜葉在滾燙熱水中不宜過久以免變黑。

翠綠高纖的地瓜葉除了清炒之外，也可搭配特殊風味的皮蛋同炒 , 獨特的組合 ，創造出新風味。

在一次外食嚐到皮蛋炒地瓜葉的經驗！當皮蛋和地瓜葉結合的美味！真令人有再次想嚐食的慾望😋

簡單的滋味，快速上菜！皮蛋的蛋白質經分解重組，比鮮蛋更易吸收喔～加上地瓜葉的營養滿分！#蛋白質餐#蔬食

【皮蛋地瓜葉】▪️1369地瓜葉和皮蛋很搭哦⋯⋯絕妙的組合影音食譜：https://youtube.com/shorts/IlCVwRd0tS0?si=O6YYmW4wrPHbdzUo

地瓜葉價格親民也容易取得，稍加變化讓平凡的地瓜葉更加美味。

地瓜葉好吃又超營養，重點是還灰熊便宜烹飪方式也超多變，今天來分享帶點古早味欸蕃薯葉炒皮蛋，金好呷歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓https://www.facebook.com/AasiaYu

#營養煮地瓜葉營養價值極高，護眼抗氧化還有不易取得維生素D跟K，搭配風味特殊的皮蛋，是絕妙好滋味，一起來營養的炒地皮吧。