Sio Bak
Dulu pernah share resep sio bak juga. Tp yg ini jauhh lbh simple cara bikinnya. Udah pake eksperimen berkali2, akhirnya nemu cara yg pas, teknik yg gampang, jadinya bagus, crispy. Kulitnya juga nempel bagus nggak copot2. Crispynya tahan lama. Bikinnya pagi menjelang siang sampe malem masih kriuk2.
Utk resep bumbu taoco ada di resep sebelumnya ya..
Sio Bak
Dulu pernah share resep sio bak juga. Tp yg ini jauhh lbh simple cara bikinnya. Udah pake eksperimen berkali2, akhirnya nemu cara yg pas, teknik yg gampang, jadinya bagus, crispy. Kulitnya juga nempel bagus nggak copot2. Crispynya tahan lama. Bikinnya pagi menjelang siang sampe malem masih kriuk2.
Utk resep bumbu taoco ada di resep sebelumnya ya..
Cara Membuat
- 1
Keringkan daging dengan tissue dapur. Tekan2 sampe tdk ada air. Balik, posisi daging di atas, kulit dibawah. Olesi bagian daging dengan bumbu olesan daging sampai rata. Diamkan minimal sejam atau simpan di kulkas semalaman.
- 2
Balik posisi daging, kulit di bagian atas. Letakkan di rak kawat utk memanggang di oven. Olesi bagian kulit dengan cuka sampe rata. Beri garam menutup seluruh permukaan kulit. Agak tebal ya... jangan pelit2, kira2 tebelnya 0,5-1 cm. Bagian kulitnya saja, dagingnya jangan ya, nanti asin banget 🤭
- 3
Panggang di oven rak tengah dengan suhu 160-180 derajat selama 1 jam. Bagian bawahnya beri loyang utk menampung tetesan lemaknya. Setelah sejam, keluarkan, buang lapisan garamnya. Saat ini garam sudah keras sekali seperti lempengan. Buang semua garamnya. Panggang lagi pake api atas aja, api sedang sampai keluar gelembung2 di kulitnya. Kalau gelembung sudah rata keluarkan. Biarkan min setengah jam dulu baru potong2. Dicocol pake saos taoco 😍😋
Resep Serupa
-
Sio Bak Babi Sio Bak Babi
Penasaran pgn buat, karena kalo beli mahal dan sedikit...jadi uji coba deh....senengnya kalo liat laki suka makan.....
-
Sio Bak (non halal) Sio Bak (non halal)
Ini pertama kali buat Sio Bak dan Char Siu, hasilnya kulit krispi, daging lembut.
-
Ang Sio Bak (Teflon) Ang Sio Bak (Teflon)
Inspirasi : Mel'zDari kemarin2 lihat resep Charsiu Madu nya ci melz, bikin ngiler. Kalau disini seringnya disebut Ang Sio Bak.Pingin eksekusi tapi saya nggak punya oven 😥😥Tapi apa daya, keinginan jauuuuuhh lebih kuat 😁😁😁 pakai teflon aja deh. Walau warna nggak semerah punyanya ci melz, tapi rasanya luar biasa maknyossss 😋😋😋 mantap banget 😘😘😘Saya pakai madu asli yang dimasukkan dalam toples. Jadi kalau ambil sesendok, jadinya sesendok penuh sampai melimpah2 saking lengketnya 😁, makanya kalau resep 2 sdm, saya buat 2-3 sdm, krn biasanya jd lebih dr 2 sdm.Resep ini bisa juga dipakai kalau mau masak sate babi 😉😉😉 cocok 😋
-
Siobak Siobak
resep ini,adalah yang biasa dibuat almh mami saya ketika masih hidup tiap hari sabtu/minggu atau waktu liburan tiba. biasa disantap bersama keluarga besar dengan temannya baikut sayur asin. tapi kali ini saya mau kasi resep ini karena ini salah satu yang saya suka dari sekian banyak masakan mami dan masih buat kangen akan beliau.
-
Sio Bak / Babi Panggang / Belly Pork Roast Sio Bak / Babi Panggang / Belly Pork Roast
Babi renyah dan gurih yang mahal harganya. Udah lama mau nyoba bikin tapi belum kesampaian soalnya sambilan belajar dari berbagai sumber pada beda semua resepnya.Akhirnya saya pakai resep dari chef asal Hongkong di channel youtube dan katherine kwaHasilnya mantaaaps, dagingnya lembut, kulitnya crunchy, cuman kalo bisa permukaan kulit dibikin rata. Kayak punya saya agak melengkung, jadi kulit di bagian itu tidak renyah sempurna. Untuk meluruskan bag. kulit, sang chef kasi tips dagingnya ditusuk pake tusukan besi yg biasa buat BBQSumber : utube 90后开饭啦, Kathrine Kwa, Kompor Sibuk#PejuangGoldenApron3
-
Babi kriuk (Sio Bak) Babi kriuk (Sio Bak)
Sudah lama pingin bisa buat sio bak sendiri, baru sekarang berani mencobanya. Semoga menjadi kesukaan keluarga, selamat mencoba
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)