這是一道很簡單的菜色，醬油與香油味道與菇菇很搭，讓不喜吃菇的我可以多咬幾口～其實只要更改烹調的方式，你會喜歡上你原本不喜歡吃的菜哦～ #懷舊餐桌

很多層次的口感，嫩嫩的豆腐，脆脆的雪白菇，還有甜甜的玉米，鋪上起司絲，即變成焗烤口味~#金廚獎

紅麴除了對人體有很好的幫助外, 同時也被作為食品的色素及香料使用。天冷就想喝雞湯,加了多種菇類及紅麴、紅露酒燉煮的湯品, 混合麻油薑香, 香到一個不行, 滋補温醇美味極了!

#縮時料理 #寫食譜種樹

#花花老師

#花花老師

蛋是家家戶戶必備的食材, 而傳統豆腐又是我最愛的食材之一,把這兩樣食材結合蒸過,不但可以吃出有口感的蒸蛋及豆腐的原味,淋上的紅麴調味醬後真的絕配不但可以拿來當便當菜外,也很適合拿來當宴客菜喔!!訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.勾芡隨意(樹薯粉:水=1:3), 可加可不加食後感想蛋是家家戶戶必備的食材, 而傳統豆腐又是我最愛的食材之一,把這兩樣食材結合蒸過,不但可以吃出有口感的蒸蛋及豆腐的原味,淋上的紅麴調味醬後真的絕配不但可以拿來當便當菜外,也很適合拿來當宴客菜喔!

鹽麴是米鞠、鹽和水混合發酵的調味料，發酵過程產生的酵素對身體有益，也能提升料理的美味。鹽麴用法簡單思維替代鹽巴常見 :1.醃肉: 鹽麴酵素能讓肉軟化變嫩2.炒菜: 當調味料3.烘焙: 麵粉的營養劑替代鹽巴也能讓麵糰有咬勁鹽麴是百搭的好調味料，應該只有勾芡會把芡汁分解，其他應該都好用，無添加防腐劑開瓶後跟純釀醬油一樣蓋好放冷藏保鮮。#素食月 #全球烹飪 #菇王蔬食醬料

雞油菌菇與雨來菇一起煮竟然好搭呢!雨來菇吸滿所有食材鮮,不同口感交互好舒服.滋味真鮮美,夠香帶點甜味,冷熱些可,適合當作便當菜啊~.#2025廚神養成

美味的香菇豆腐雞湯，滾到桑桑的豆腐很入味很好吃，營養滿分又好喝，煮一大鍋一個人可以喝三天蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

省時懶人料理~加了嫩豆腐讓整體口感更滑嫩，也增加了飽足感💪

紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感，紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版，一次滿足全家大小。 「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味，但加熱後會釋出糯米的天然甜味，讓整體味道更溫潤，喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。訣竅提示小撇步****(一大匙約15ml)****若冰箱中有油豆腐或白豆干也可以替換豆腐試試看喔。其他紅麴料理：https://www.puhofield.com/cooking/線上買： https://www.puhofield.com/shop/哪裡有門市：https://www.puhofield.com/reseller/食後感想材料對了簡單作就超好吃的喔